海底釣魚和雙檔上的事情，因為脆發肚子缺少斤斤不到兩個被顧客抓住了電流！
10月19日，海底也緊急回應："已經親自道歉，但2萬現金賠償尚未達成一緻。"
這到底是怎麼回事？
水下釣魚暴露在缺乏斤短兩 ！72元 200克 發肚隻有138克
10月19日，河南電視台民生頻道小麗幫助報道，耿女士和河南省鄭州的一位朋友去海底新世界百貨公司吃飯，那點了一盤72元的魚酥肚，可以發現菜後明顯偏小，要求員工稱重發現，200g左右的毛肚大小其實隻有138g， 少62克。
記者陪同耿女士到店裡核實情況，店長解釋說，店員在準備菜品時出現操作失誤導緻，當天隻有這一道菜不合格。
鄭州市東路市場監管總監表示，這種情況，按照新法的規定可以賠償客戶損失的三倍。
當事人耿女士回應說，不要付一分錢不去卡，道歉要解釋清楚。
海底捕魚回應：已當面道歉，客戶提供20，000現金賠償
對此，海底捕魚表示，"感謝您的關注，我想補充一點：設定後所需的産品需要在半小時記憶體放。顧客在4點.m吃，因為員工提前把盤子放在冰箱裡存放後，産品特性導緻水分流失。是操作失誤，已加強整改。我們對此表示抱歉，已在同一天向客戶當面道歉，并支援客戶依法捍衛自己的權利。由于客戶提供了20，000現金補償，是以沒有達成協定。這已主動向市場局報告。"
這件事讓海底捕魚再次在微網誌上熱搜第一。
有網友說"好吧，下次吃火鍋帶秤"，網友說，"就這一個不合格，祝你好運哦。
也有網友認為這真的會是一個錯誤。
有網友表示，海底捕魚過多，但客戶要求賠償2萬也有點過頭了。
過去兩年來，價格一直在悄然上漲。
海底捕魚不足兩家是不想"變相漲價"的不知之明，但資料顯示，今年海底捕魚确實在漲價。
據公開消息，近兩年來，海底捕撈價格上漲一直在悄然進行。2020年4月，北京一家餐館在推特上發了一條法案："一半血從16元漲到23元，半個薯片13元，算一個洋芋1.5元;
另一位網友的賬單也顯示，全肉已從去年7月的26元漲至44元。于是漲價事件很快被熱搜網友罵。然後，它發表了一封道歉信，稱價格上漲是管理錯誤，所有商店價格将在2020年1月26日之前恢複到店前标準。
但在2020年底，有多家媒體曝光海底捕魚再次"偷偷漲價"，有網友表示，在海底釣魚鄭州公園茂店時發現，相比9月份，一些菜品價格有所上漲：澳洲肥牛從78元漲到了84元， 鮮切牛肉從72元到78元;海底垂釣廈門集美萬達店，雪花豬肉片、炸肉各漲2元，飲料和自選調味料也漲1元到4.5元、5.5元等。
根據該公司的财務業績，2020年人均海釣消費量增至110元，同比增長4.8%，而2019年為4%，2018年為3.1%。也就是說，海釣價格确實同比上漲，在2020年疫情的影響下，漲幅更高。
股價從祭壇上暴跌60%？
張丹尼爾直言不諱：我們太神話般的水下釣魚
在物價上漲下，海底股價依然表現不佳。
截至19日收盤時，該公司收于30.05港元，最新市值為1，640億港元，但其股價在短短八個月内暴跌逾60%，而年初的高點為85.78港元，似乎已"跌落"。
針對今年年初以來股價的大幅回調，在6月份的一次投資者交流會上，海底漁業創始人張勇承認，他誤判了這一預測，并表示不希望海底捕撈能夠維持盈利增長。
"每個人的神話，我自己也厭惡它。你必須保持理性，你必須對你的投資持謹慎态度。要知道什麼不是真的，看看海底找出答案。他說。
市場看跌海底捕魚的大部分來自其低于預期的周轉率，這與可持續增長有關，這得益于其匆忙湧向的商店數量。投資者擔心，高增長商店、高收入、高回報的神話被打破了。
公司此前公布2021年中期業績，顯示2021年上半年實作營收200.9億元，同比增長105.9%;整體周轉率從2020年同期的3.3降至3.0/天，而一三線城市海底底層的人均消費支出同比下降2.6%-2.8%。
該公司表示，上半年經營情況不及預期，主要是因為：一是去年下半年以來，大量新店，巨額固定成本增加經營壓力;截至6月底，全球海底漁集團門店數量增加299家至1597家，其中1491家位于中國大陸，106家位于港澳台及海外地區。
丹尼爾·張（Daniel Zhang）在早些時候的一次投資者交流會上也表示，它對這種情況過于樂觀，一些人口密集的城市的營業虧損超過5%，一個地區的商店特定虧損為5%，暫停了那裡的擴張。現在将給予更多的觀察時間來确定它是否是确定性損失。
底釣有什麼問題？
對于海釣疫情迅速蔓延，創始人海德迎合21世紀經濟報道記者解釋為"劫持黨"式的成長，并同意張勇的"誤判形勢"，但他說的"誘惑很大"。
據上述創始人介紹，對于新店，原規則規定，業績不佳的店長無權開新店，但去年完全放寬了這一規定。"Daniel Zhang确信疫情很快就會過去，是以我們借此機會與該物業簽署了一項為期10年的非常苛刻的協定，包括兩年的免租，更換，五年的租金上漲等等。這是在疫情期間搶劫甲方。"
海底管理并不回避這一點。它在投資者交易所披露，門店應收租金比例穩定，甚至二三線城市的租金比例也低于2019年。
"這些新的成長型店長沒有經驗，不知道如果出了什麼問題該怎麼辦。當生意不好時，一群店長将接受教育訓練。丹尼爾·張這樣描述情況，并說"錫永沒有失去馬匹的福氣"。
"核心問題是海底表現的下降，我認為最重要的原因是内部管理。内部管理始終存在，無論是在上市之前還是之後。我總結了管理的幾個方面：制度化管理、過程操作、跟蹤監督、資料評估。這些方面說起來容易做起來難。如果這次幸運清倉，我可以重新整合這些門店，以後也會出現類似的困難。因為當我整合這1000家強大的商店時，我将繼續擴張。由于目前的情況，不會有重大的管理層變動。"張丹尼爾說。
關于海底的估值，創始人表示，海底捕魚的股價已經回到了合理的區間。"去年真的被高估了，這是關于環境的。現在它又回到了正常的品質。如果進一步下跌，則證明市場對底釣的增長并不樂觀。他說。創始人的商店正在與海底競争。
丹尼爾·張人物/圖檔蠕蟲，水下釣魚的創始人
丹尼爾·張曾經是草根叛逆的案例，曾經是新加坡首富
時間又回到了2018年9月26日，海底捕魚終于在香港聯交所上市。發行價為每股17.8港元，總股本約為53億股，海底捕魚的IPO市值為945.6億港元，将當時的"火鍋第一股"抛在後面。
2018年，一條堤道響起，七位億萬富翁誕生，同日海底捕魚開通價18.8港元，市值迅速突破1000億。水下捕魚的創始人丹尼爾·張（Daniel Zhang）的價值已經飙升至600多億美元。除了張勇，聯合創始人石永宏和李海燕持有的股份市值為258.3億港元，而海底早起服務員楊麗媛是當年草根攻擊的最佳案例。
丹尼爾·張和底釣的故事早已被市場炒作，1994年，三家不成功的創業公司Daniel Zhang發現小火鍋很受歡迎，一心想賺錢的他實作了商機。那年春天，他拉着同學石永紅和女友，在四川省簡陽開了第一家水下釣魚店，店裡隻有4張桌子，很謙虛。但憑借着願意努力、樂于服務的态度，海底很快成為火鍋世界的兄弟，2011年一本《海底釣魚你學不懂》的書就被海底釣魚推向了祭壇。随後，各類資本繼續增持，海底捕魚"封印神"。
上市隻是故事的開始，而不是結束，因為市場在2019年繼續建設，底海的股價正在飙升。張丹尼爾年可謂"春風傲馬蹄病"，2019年8月，新加坡十年來首次成為首富，據财經雜志《福布斯亞洲》最新榜單，新加坡50大富豪張丹尼爾擊敗了10年曆史最強的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，以138億美元（約合192億新元）成為新加坡首富。 而張丹尼爾則迎來了自己的榮耀時刻。
随後，張勇成為各大媒體的寵兒，雖然極為低調，但市場還是不乏他的傳奇。此外，研究的"火鍋"也随之而來。2019年中信建設投資一份《2019年火鍋行業深度研究報告》是向海底釣魚等火鍋大佬推風浪，中信建投認為火鍋是舌尖萬億軌道，是餐飲行業最好的軌道，其口味接受度高， 适用範圍廣，易于标準化、擴容，具有較強的社會屬性，鍋底和調味風味豐富等特點。目前，火鍋行業集中度較低，但規模最大的是在餐飲分軌上，優質經營效率高，龍頭企業迅速擴張。預計到2022年，火鍋行業市場規模接近8000億元，集中度進一步提高。
但是沒有百日紅。2020年的突發疫情引發了自上市以來的第一次"風暴"，去年3月跌至每股27.28港元。但随後，為了拯救實體經濟，各國央行開始"大錢"，海底漁船股價絕地反彈，劣勢改變了優勢，2020年，海底漁船股價漲幅高達91.5%，業内人士稱之為"火鍋裡的茅台"。截至今年2月16日，股價已反彈至每股85.78港元，市值為4，546億港元，而現在，八個月後，經過下跌後，股價又回到了30港元。
資料來源：《21世紀經濟報道》（記者：何偉源、葉麥壽）、新聞、河南電視台民生頻道、北京青年報等
本期由李宇軒編輯