青椒是家喻戶曉的食材之一，可以說每個家庭一年四季都離不開青椒，可以作為主食，可以作為配菜，同時吃青椒可以增加食欲。
今天和大家分享一種"虎皮青椒"的手法，嘗起來新鮮辣，下餐即食，有朋友匆匆學問。
食材： 青椒
配飾：生姜、小米胡椒、大蒜、香菜
調味料：鹽、蒸魚豆、香醋、芝麻油
虎皮辣椒 - 辣米飯
1. 開始準備以下成分
準備一些青椒，去除頂部的硬根，清潔，控制幹燥水分備用。
青椒不直接去ti，以免吸入過多油脂，味道油膩。
2. 将青椒炒下面
當油在鍋裡煮熟時，油溫為50%熱，将青椒放入鍋中，打開中小火30秒，并不斷用勺子轉動使其均勻加熱，炸至青椒表面充滿虎皮時生火， 使用餘溫後又過了一次油炸，将油炸出的青椒軟倒出對照油。
青椒滿是虎皮後立即着火，油溫過高，易炒青椒醬。
3. 開始準備下面的小材料
準備一塊生姜，切成姜籽;幾個小米辣椒，從中間切開;大蒜幾粒，拍平再切成蒜蓉;香菜幾根，切成小塊，放在同一個盆裡，放入油炸青椒中，加鹽3克，蒸魚油15克，香醋10克，倒入一些芝麻油中，混合浸泡10分鐘，使汁液充分滲入青椒裡面，美味可口。
好了，一個簡單的，米飯準備的虎皮辣椒已經準備好了。