來源：文旅龍岩
熬過最寒冷的冬天
龍岩這種"沐浴霜風"食品也線上上！
2021年的第一場寒流即将來臨！連續寒冷的天氣也在醞釀美味的食物，就是風鴨！真的很難找到合适的天氣來制作風鴨！如果說"李子香來自嚴寒，那麼風鴨香來自冷霜！"隻經曆了幾九個寒冷的冬天寒霜溫暖的陽光雙倍助，就會把風中的脂肪鴨幹，腌制成肉的味道緊繃，味道更香，這美味的伴侶用自己的力量陪伴着龍岩度過了無數個冬天到春天。
很多時候人們會把風鴨放在架子上，随着同年的味道逐漸變濃，随着風鴨在餐桌上的生産，春節的步伐也越來越近！這種倒置的香味是如何征服人們的胃和征服人們的心靈的？這與其通道過程一絲不苟、細心無異。
為了制作美味的鴨子，彬彬有禮的農村人可能會提前幾個月開始準備養小鴨。那些在山間田裡長大，吃米飯喝山水鴨肉更有嚼勁甜的時候上乘，等鴨子喂食到隆冬時節就可以準備磨刀霍了！
這一次選擇一天晴朗的好天氣，勤勞的農村人搬小便在自己的小院子裡開始拉鴨子頭發洗開肚子，把鴨子内髒全部洗出來，用竹棍從胃到胸腔，全身塗上一層厚厚的鹽巴腌制成味道， 挂熱的太陽通風幹燥。在寒冷的冬季，張珞一家人在自己的陽台上曬幹風鴨，一隻白體肥美的風鴨成了美麗的風景。
因為陽光和天氣條件不一定，是以一隻風鴨是否走過了所有的過程都可以放在桌面上，不能僅僅根據時間來判斷，有經驗的農村人會根據鴨脖子是否紅亮來判斷。一隻上乘風鴨勢必以鴨肉紅鮮亮、脂肪而不膩膩，香脆香甜，口感清新，在冬季充滿蠟質味覺，讓人味蕾愛不釋手，是下一餐，是葡萄酒的完美選擇。
除了鴨子本身的品質和對天氣的高要求外，還有一個非常重要的部分是高海拔地區的山區使風鴨更具優勢，在龍岩市新羅區萬安風鴨最為著名，萬安鎮在深山區，空氣品質好， 每個寒冷的冬季霜凍低溫，陽光充足，獨特的地理優勢也有助于風鴨的風味，在萬安鎮松陽，好坑、竹子、梅村、西城村等村，到這個時候生産風鴨的規模也非常壯觀！每個家庭都有制作風鴨的傳統，幾個世紀以來代代相傳的工藝經久不衰。
作為龍石人，你喜歡這種冬糧嗎？