< h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道"1">油炸盒，面糊不再水，廚師教你如何做，油炸出酥脆，不油膩</h1>
蓮花在夏天很受歡迎，它也是一種營養豐富的蔬菜，經常吃來幫助人體。特别是進入中伏後，天氣變化，有時晴天，有時下雨，這次多吃蓮花，熱和熱，也促進食欲。
吃蓮花的方法，我最喜歡的是油炸盒，炸出酥脆，裡面還裹着一陣肉餡，吃一口不太滿意。但為什麼很多時候，在家裡油炸開箱，都不如餐廳好，甚至攤位賣得好呢？吃一口不夠脆，尤其是吸油，吃起來很不愉快。
其實，在做的過程中，面糊的調制是非常關鍵的，到底是用面粉還是澱粉，到底是用調水還是别的東西？這些隻要掌握對，那麼基本沒問題，如今的廚師分享技巧，炸出酥脆，超級好吃。
< h1級""pgc-h-arrow-right-right"資料跟蹤"14">"魚苗盒"</h1>
食材： 豬肉、雞蛋、洋蔥、蓮花、中粉、低筋面粉、玉米澱粉、食鹽、茴香粉、葡萄酒、啤酒、食用油
1、先将豬肉清洗幹淨，然後放入機器絞車，倒入少許鹽、五香粉中，再取适量的酒，1個蛋清，少許食用油，在一個方向攪拌均勻。
2、最後準備一點洋蔥花，放入肉餡，并徹底混合，使我們的餡料準備好。接下來要準備蓮花，剝開蓮花，然後清洗幹淨，然後準備切片，一定要注意兩塊不要切掉。
3、下面是面糊的調制過程，這是最關鍵的，我們準備一個碗，其中加入3勺中度面粉，3勺低筋面粉，再3勺玉米澱粉，再打2個雞蛋，最後倒入适量的啤酒，攪拌成可以挂筷子的糊狀物。
4、要兩片，加上适量的肉餡，全部夾緊後即可。接下來，我們把它放在面糊裡，讓它稍微包裹起來，不要太厚。在鍋中煮油，加熱至60%的熱量，放入箱子開始煎炸，油炸時間不停地攪拌，不停地轉動，直到金黃才能撈出來。
技巧：
1、油炸盒，用澱粉還是面粉？不，試試我的比例，3勺中等面粉，3勺低筋面粉，3勺玉米澱粉，油炸出來會很脆。
2、面糊不再用水調制，代之以啤酒，口感更香，且油炸出箱後更散，酥脆。