牛鞭湯是一道菜，生産的原料主要是牛鞭、胡蘿蔔、青椒等，能治好虛作工習慣薄、胃食少、補腎、氣功。牛鞭含有較為豐富的蛋白質，其中膠原蛋白含量高達98%。牛鞭作為一種珍貴的食材，也受到全世界的廣泛歡迎，在各種餐飲場所，牛鞭湯也是一種熱食。
雖然牛鞭并不像外界傳說中那麼神奇，但不可否認的是，牛鞭含有大量的營養成分。一根牛鞭含有98%的膠原蛋白，牛鞭還可以治療不良的勞動習慣變薄，胃食少，滋補腎陽。然而，如此豐富的營養，男人吃成補品，女人吃漂亮的牛鞭湯，想做好營養工作并不容易。有些人做的牛鞭湯不僅不好吃，而且有一股很刺鼻的氣味。
牛鞭湯的做法其實很簡單，隻要注意合理組合好的食材就行了，但是在現實生活中往往有很多人不重視食材的合理組合，是以很多時候不僅沒有任何效果，而且對自身的身體也造成了一定程度的傷害。下面小編跟大家分享牛鞭湯的美味做法，牛鞭湯很多人在第一步做錯了，難怪不好喝，看看餐廳廚師是怎麼做的
食材： 牛鞭洋蔥 姜紅山藥
1、準備一雙牛鞭，首先，把牛鞭幹淨。您可以在水中加入一些澱粉或面粉，以更好地吸收表面的灰塵雜質。清潔後，瀝幹水分。
2、将适量的冷水放入鍋中，然後放入幹淨的牛鞭。然後放入洋蔥姜，倒入一些葡萄酒去釣魚。将水煮沸兩分鐘後，同時煮沸除去表面的泡沫，魚排出一個比較硬的時間，說明出水是好的。
3、會把牛鞭子拿出來，這個時候換刀，牛鞭子比較硬，盡量用速度更快的刀，除了把尿道拆下來，否則味道比較大。準備好後，打刀，使其在煮熟時味道容易。更換刀後，填充闆以進行備份。雞蛋也被切成一些，切成薄片。多切一點姜片。
4、将鍋内沸水，再放一些高白葡萄酒給魚，然後倒入牛鞭水中，直到牛鞭呈現出花狀可以撈出，魚出控制幹水放在一邊。牛蛋也是水，牛蛋容易煮熟，不需要澆水太久。
5、鍋内放油，油熱後姜片爆香，再放入洋蔥段的辣椒八角形，将大油炸香。攪拌出香味，倒入牛鞭中，将牛鞭小熱炒約2分鐘，然後倒入酒中去魚，然後放入适量的水。
6、火将水燒開，煮沸後加入适量的鹽，将火煮半分鐘，再将牛鞭連同湯全部倒入高壓鍋内。上汽後，翻開火，煮20分鐘。
7、在煮牛鞭的時候，我們來準備一些配菜，紅山藥，還有牛蛋。紅棗不需要太多，一小撮在上面，大約20個線上。山藥可以更多，戴手套時切山藥，這樣可以防止過敏。
8、牛鞭煮熟後打開鍋蓋，将紅鲱魚放入山藥中，牛蛋全部放進去。最後放一勺胡椒粉，胡椒粉主要是可以去腥味。蓋上蓋子，再次按壓約 2 分鐘。
9、牛鞭湯煮熟後，在鍋前放一點鮮味精，再把牛鞭湯放進砂鍋裡。撒上洋蔥，配上美味的滋補牛鞭湯。
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