"右手酒，左手蝦，醉了，一輩子。
吃蝦喝，詩對，中國人自古以來就對"蝦"的喜愛。這道菜通常不會從農曆新年的餐桌上消失。
現在不需要蝦，酒，一道菜可以體驗蝦配酒，新鮮風味的味道。
現在為食客呈現如此美味的,———老花雕刻的醉蝦。
老醉蝦新吃法。醉蝦，原來是上海和甯波地區的傳統漢族菜。顧名思義，就是把活酒放進去，喝完沒多久，把冰塊放進玻璃器皿裡，再放進活的，最後把黃酒倒進完全浸泡好的蝦裡蓋上蓋子。食客既能品嘗到蝦的新鮮口感，又能品嘗到葡萄酒的香氣。
恐怕這種黃酒侵入了活蝦的吃法，現在人們很少嘗試。畢竟，我們都越來越重視食品安全！是以，今天喝的蝦，就是把蝦煮熟，再浸泡在黃酒裡，蝦仁清新香味，酒香不散，入口也能嘗到不同口感。
除了工藝，成分也非常優雅。蝦，是剛捕獲的新鮮蝦，新鮮肥美。蝦仁新鮮可見，從食材到餐桌，原汁原味！
另外，最好的黃酒，香醋長而能強行出主菜原本含有的味道。黃酒與紹興的老花雕酒，酒味濃郁，與蝦味混合在一起，真是一種不同的享受。此外，用雕刻的酒進入蝦中，可以使蝦肉更加新鮮，顔色鮮豔。
老花雕，浸泡時間剛好到毫克，做這個出來的蝦，吃上一口就讓人拍了個案子叫！美味！從來不像市場上其他醉蝦，無味。這種煮熟的醉蝦不僅是長花雕，更是融入了江南菜系的傳承。隻有今天的嘴唇和牙齒留下了香味。
蝦殼紅潤亮麗，增添食欲;蝦肉白如凝結，吃一口，鮮甜加酒。
用一句古話形容："清新肥膩，白如玉，黃如金，已經達到了色、香、味三極！"