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再次愛上湘味小炒。
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自從"網紅城市"概念興起以來，現在流行的旅行方式似乎與以前不同。傳統旅遊紛紛湧向景區，現在大家的目标齊齊轉身打卡網紅店，但有一件事是一樣的——反正都要排隊。
周末晚上，我沿着長沙市中心的小吃街漫步，步行十分鐘，看到至少還有五個茶色的，每一個都排成一排。
這有點超出我的知識範圍，根據快餐門法，你看到一個麥當勞在路上，對面一般都會是肯德基。但是你走到一個十字路口，在東南偏東的十字路口看到一個茶色的房子，它可能是東南偏北的角落，都是茶色的。
新解放的廣州人說，不得不說，這是在排隊測試核酸疫苗，我也覺得沒有和諧感。
與Hi Tea和Nai Xue的豪華店面模式不同，每個茶色店面都非常小，我去這家店不接受小程式訂單，但店面數量更多，而且相比Hi Tea和Nai Xue，超過10元一杯的消費水準也很便宜。
至于味道，我點了一杯服務員推薦的蘭拿鐵，隻是感覺甜度比較克制，有明顯的茶底味道，而且不夠好，可以搬闆凳排隊或者花錢買點，屬于排隊指數在10分鐘可以接受的範圍内。
從長沙南站回程，從入口到候車大廳，至少有三種茶色，隻是沒有在衛生間開。如此高強度的轟炸，加上價格不貴的口味也可以，這相當于形成了一種地方性的生活習慣。
在返程列車上，我派了一圈朋友，下面長沙當地朋友回複：就算想去茶色然後走錯路，也可以摸一摸茶色。
甚至在她回複我的朋友圈時，她手裡也拿着一杯茶......
到了晚上，你會想知道這麼多人來自哪裡，夜間商店入口幾乎總是排成一排。跟着朋友去了當地的兩家網紅繩店，先到聯盟，看到沙漠後排長隊逃生。後來換了客人，黃油串的味道不錯，但服務員的思維卻和普通人不一樣，熱端一杯溫熱的啤酒，熱騰騰的啤酒配上又辣又辣的烤肉串，大概會吃得汗流浃背。
如果你正在尋找一些市場較少的井，稍微貴一點的湖南餐館，你不必忍受排隊的痛苦。當地朋友推薦了花園，進去看看，不僅不用排隊，客人也沒看到幾個，有一會兒還想去錯地方。
手頭有幾道菜，難得的是味道相對克制，不像鹽辣那麼重，而且控油還算可以，不讓人吃飽口油膩。
香味口香脆，其實就是辣炸酸蘿蔔和雞脆骨。雞脆的骨頭用刀處理成薄條狀，呈現出令人愉悅的酥脆咀嚼感，酸蘿蔔脆味稍弱，但為整道菜增添了一層發酵酸味。從表面上看，它看起來是平坦的，但兩種更清爽的成分巧妙地結合在一起，産生了1-1>2的效果。
我以前從未吃過這麼脆的殼，如果它不是太大，我應該能夠清算它。
燒汁腰花，腰花愛好者說，雖然味道不錯，但明顯腰花處理太老了，嫩度不合格。
可能是因為平時湘菜少吃，我心目中湘菜的印象幾乎是小炒的。第二天去另一家餐館做政府食品，結果發現美味或小煎......
在長沙縣長沙郊區，有一家名為清溪莊園的花園式餐廳，是當今為數不多的吃祖祖菜的地方之一。
熟悉政府菜史的食客可能知道，在民國時期，中國有兩道來自北方和南方的譚菜，從北京的譚宗軒的私人菜到北京的譚宗軒的私人菜，從南灘的譚燕軒到湖南省的譚燕軒的私人住宅。國民黨政府進階官員譚彥璇曾任湖南省省長、國民政府主席，祖菜由主廚曹景辰創作。
與其他政府菜樣，祖庫斯德菜肴注重食材和烹饪技巧，善用寶山翼肚等昂貴的幹貨。如果你想點全套的祖科阿菜，需要提前一周預訂，我們趕時間去店裡，隻提前一天讓店裡安排幾道經典的祖庫恩菜嘗嘗味道。而在祖傳菜肴中，最有名的菜屬于祖傳豆腐。
雖然它被稱為豆腐，但它不一定是純豆制品。祖玉豆腐作為一道複雜而精細的政府菜，餐廳的做法是将雞湯、蛋清、魚和豆腐蒸在一起，使它看起來像普通的豆腐，也帶有豆味和清新的味道，然後用口中的蘑菇、卷心菜、火腿絲、玫瑰和高湯。但豆腐具有很重的鹵素味，使整道菜的新鮮味道大大降低。
祖傳韭菜的另一個代表是zuccoon魚翅，它将魚翅與雞肉和豬肉肘肉相結合，是以雞和豬肉之間的蛋白質等營養物質被摻入魚翅和高湯中。據說譚彥軒非常喜歡魚翅，那是在他死前的最後一頓飯裡。我不是魚翅愛好者，隻是覺得整體凝膠豐富，但味道還是有點差。
因為宴會的對象大多是老年人的，注重高貴人的健康和保健，祖傳菜肴等政府菜的風味注重清淡可口，自然不會太辣。年長的食客往往牙齒不好，更容易将食材切成小塊或小塊，或酥脆或切成細片的形式。這種軟酥油加工鮮美，連魚蜇都可以咀嚼，但很容易回想起熟悉的罐裝豆鲱魚......
zuczu菜肴部分沒有太多驚喜，但最喜歡的部分是冷盤和小油炸的背面。
開胃菜冷蔬菜家泡三酥，以腌制三種酥脆配料，各自酥脆、酸甜度不同，從上到下，芥末、嫩芽、蘿蔔、咀嚼和調味逐漸增多，看似簡單，卻做了一層細膩漸進的感覺。
另一種冷菜珊瑚菌混合了腰部花朵，用兩種酥脆的配料有着不同的感覺，上面那香味的口香也有同樣的作用。腰花嫩度完美，而且幾乎沒有異味，珊瑚菌雖然味道也脆，但相對于腰部花更柔軟，底部的紅油和醋醬味也很鮮豔。
酸卷心菜炸牛百葉窗，展現刀匠技藝的一道菜，泡菜和牛百葉窗切得很細，辣味比較克制。炸出的整道菜幾乎沒有油膩感，兩種食材味道清脆，也疊加了一層不一樣的感覺......這兩天怎麼總會遇到這道雙酥配料的菜！
另一種醬汁，烤米茄子，也處理得很好。
如果下次來清溪莊園，最好點這樣更有家常菜，有時粗菜煮得細膩，但比起傳統的大魚肉，香菜翅肚子更驚喜。
還有，一個非常好的花園，如果噴灑幹冰的裝置可以去掉，這個東西起到了所謂環境的作用，基本和店鋪的期望是相反的......（三星素食餐廳警告）
産品園
位址：長沙市平衡較高價的電梯大廈南裙樓（華融鄉江岸南）
電話：0731-84919111
陽光溪莊園（星沙店）
位址：長沙市長沙縣興沙大道20号
電話：0731-838777777
-完-
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