大家好！我是舌尖品嘗美食，"品嘗世界各地，一切都很胃對胃"，每天手工為家人做飯，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是"鍋頭盔"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""1">簡介：制作鍋頭盔時，有頭發還是死臉？教你一招，酥脆不變硬，嚼香</h1>
與三明治、面包相比，我家更喜歡吃傳統的花卷、盆頭盔、大蛋糕等，尤其是鍋頭盔是不時做一種，鍋頭盔制作，有人用發條用死面條，而面條隻有掌握正确的方法和技巧鍋頭盔才會保證柔軟的酥脆不硬， 越有嚼勁越香，鍋頭盔的制作過程可以根據個人喜好搭配調味料，像洋蔥花也可以配分，味道更香，下面我就把鍋頭盔的傳統做法分享給大家，早餐好多了自己。
< h1級""pgc-h-arrow-right"data-track""1">傳統鍋頭盔的做法：</h1>
備用配料：面粉1000g，溫水540g，酵母粉8g，姜黃粉3g，苦豆粉3g，植物油30g，食用堿1g;
制作工藝：第一步，将酵母粉放入面粉中，同時加水，同時用手攪拌，變成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，發酵2小時，讓面團發酵成功;
第二步，在此過程中，将姜黃粉、苦豆粉和菜籽油混合在一起，攪拌成酥脆，使粉劑和食用油能充分融合，發酵後的面團移到預先撒上幹面粉盤;
第三步，加1克堿性面條，将面團充分揉捏均勻，必須混合，分成3個相等份，取一份，先長成方形面條，厚度約2毫米，薯片均勻塗抹在面條上;
第四步，将薯片放在一層均勻的薄面粉上，面條從一開始卷起，從一端卷起，擰成螺旋，垂直壓成餡餅胚，稍薄一點，刷在鍋上一點油，熱;
第五步，放入蛋糕胚中，整個小火開始烘烤，慢慢地将蛋糕的兩面烘烤到金黃色狀态，鍋後，稍微幹燥一下，切成小塊，就可以開始吃了。
總結：早餐面食我家比較可以接受，是以我經常改變模式做傳統的中式面條，相比于蒸面食，我更喜歡用油炒，烤，皮會有點金黃酥脆，但裡面可以保證柔軟，這樣的面食作為早餐不能更好，鍋頭盔總是在外面買的， 自己動手在家做的方法比較簡單，而且能保證使用材料放心吃會更放心，鍋頭盔我經常用這個方形，配方和比例到位，鍋頭盔可以一下子成功而不用怕失敗。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""1">烹饪技巧：</h1>
1、做鍋頭盔，有人用發條有人用死面條，教你1招，用發條做鍋頭盔，但不同于傳統面食兩次發酵，這種鍋頭盔隻需要和面條一個發酵後就可以了，烤鍋頭盔可以保證柔軟酥脆，咀嚼特有香味;
2、因為有酵母粉加入，是以要用溫水和面條、發酵面團記住要蓋上蓋子或保鮮膜包好，防止發酵過程中幹裂，發酵時間和溫度需要根據不同的情況來掌握;
3、做薯片、調味料用自己抓，不用苦豆粉，直接用胡椒粉或十三香代替，蛋糕胚丸不要太厚，否則不易煮熟，當鍋頭盔時，整個過程小火慢慢烤，可以使用電蛋糕，兩面同時加熱，速度更快， 鍋頭盔剛煮熟就不直接切開，稍微再擦幹，看起來會更漂亮。
如果您認為鍋頭盔是一種很好的做法，歡迎收集它進行研究，或與更多有需要的人分享！