餃子，一種對于我們而來，被寄予了重要内涵的一種食物，它代表着團圓，團圓是什麼？團圓在有些人眼中，是無謂的唠叨，無用的家長裡短，無趣吃飯聚餐。而在有些朋友眼中，團圓看似簡單，卻和餃子一樣，注定了隻有通過時光的浸染，才能驚豔的綻放。這樣的一種特殊意義的食物，是值得将情感化為美味，融入其中，與那想要分享之人共嘗。
餃子的美味源于肉餡，就如同人的價值在于内涵，一份好的肉餡在于調味均衡，就像一個人的内涵，在于将生活的味道化入心間一般，美味的味道和美好的事物一樣，都是五味雜陳的，它不是為了驚豔天下，隻是為了自己細細的品嘗，肉餡是餃子的核心，調味是美味的保障，而使用香料進行調味，便是調味中的一個重要的選項。傳統的做法是用十三香粉，或者是五香粉直接攪拌在肉餡中進行調味的，我們今天說的方式是調制肉餡的專用高湯，加入攪拌肉餡中，不僅可以讓餃子口感松弛，香味也會随着變得更加的通透。
高湯的制作十分的簡單，可以按照所需的量等比例增加或者是縮減，高湯大約熬制半個小時即可，香料要洗淨之後才能使用，草果、最好弄碎用酒稍微泡一下，桂皮用溫水泡一下才下料包中，高湯制成之後，需要放涼透了才能使用，加入肉餡中藥分次加入，過程中需要向着同一的方向攪拌，到肉餡出現粘稠狀即可，然後加入鹽，雞精、最後加入肉餡香料油，充分攪拌之後便可以制成美味的香料肉餡。如果喜歡餃子的朋友，有興趣的可以試試。