咖啡探險記4——神奇的土耳其咖啡

#不喝咖啡會死星人#

本周分享：《咖啡瘾史》

因為一張明信片，作者斯圖爾德不得不放棄橫穿沙漠去往土耳其尋找咖啡的想法，而改乘飛機前往，這對他來說，是莫大的遺憾，原本要走4-10世紀運送咖啡的路線，最後隻能從空中飛過去，再靠想象來完成陸地旅行的部分。

在土耳其，有這樣一句諺語“咖啡應該像地獄般黝黑，死亡般強烈，愛情般甜美”，讓人忍不住感慨土耳其咖啡的神秘。

經過了暴風雨中的飛行、火車和公共汽車的颠簸，斯圖爾德終于到達了土耳其的科尼亞，來研究将咖啡帶入北非和中東的，是否是土耳其的蘇菲派信徒。斯圖爾德眼裡，土耳其人才是真正會喝咖啡的人，葉門摩卡港咖啡生意最鼎盛的時候，是被土耳其控制的時期，是土耳其商人讓更多歐洲人愛上了咖啡。

在科尼亞，斯圖爾德觀看了一場蘇菲派的咖啡分享儀式。儀式在籃球場舉行，演出的人穿着西裝、戴着無線麥克風唱歌，這一切都讓斯圖爾德覺得，自己好像在看一場美國的籃球比賽。大家一邊唱歌一邊從儀式的祭司手裡接過咖啡，傳遞品嘗，整個儀式持續了三個小時，斯圖爾德也從興緻勃勃變成了昏昏欲睡。

随後，斯圖爾德搭乘夜間火車，從科尼亞去往了伊斯坦布爾，很久之前，咖啡館大多帶着宗教意味，直到伊斯坦布爾有了咖啡館，人們在這裡體會到了真正的世俗風味，不再有故弄玄虛的宗教傳說。

在伊斯坦布爾，斯圖爾德聽到了新的關于咖啡的傳說，人們喜歡把龍涎香加入咖啡一起飲用，據說可以強壯身體，其他更有趣的傳說，歡迎大家自己去書中閱讀尋找。

此外，在土耳其還有更誇張的說法，如果不給妻子提供咖啡，她就可以提出離婚，這個傳說着實很有趣。為了更多地了解咖啡在土耳其的曆史，斯圖爾德去參觀了托普卡帕皇宮，聽導遊講述了蘇丹王喝咖啡的繁瑣儀式，以及現代咖啡杯的由來。

參觀過皇宮的第二天，斯圖爾德繼續踏上旅程，去往維也納，并終于在聖誕節的深夜，踏上了維也納的土地。

維也納的咖啡是如何來的呢？是土耳其的奧斯曼帝國西征維也納，被波蘭軍隊偷襲戰敗後，逃走時無法帶走他們的駱駝，而咖啡豆就留在駱駝的身上，就這樣，得到咖啡豆的人，在維也納開了第一家咖啡館。

有傳說認為，世界上第一杯卡布奇諾誕生在維也納而不是意大利，真實性已經無從考證，可是維也納人喝卡布奇諾的儀式感，恐怕真的沒有其他國家可以比。

繼維也納的咖啡館開始全面擴張，咖啡也開始傳播到歐洲各國，那是怎樣的盛況呢？明天《咖啡瘾史》，繼續為你分享。

我是每天看書的喵小喵，想把它們說給你聽。下次見！