大家好，煮飯喜歡用大碗的煮飯大腕又來了，謝謝你的到來！！
又到了炎熱高溫的夏季人的胃口就差，隻想吃些清淡的東西，但是經常這麼吃營養又跟不上，是以今天這道菜正當時，此菜肴開胃健脾，清熱利尿，而且還不乏滋補的功效，那就是我的家鄉菜，酸筍白貝煮雞
酸筍，不知道大家平常煮菜的時候用的多不多？它是由熟水加鹽在春秋兩季腌制而成。在菜肴中加入了酸筍味道特别鮮美，特别濃郁綿長。而且鮮筍季節性特别強，轉季之後就吃不到了。
它除了好吃以外，對人體還有很大的益處。首先它特别健脾開胃，酸筍發酵産生的乳酸菌能增進食欲和促進蛋白質的分解吸收，二是它膳食纖維非常多，能促進腸胃蠕動預防便秘，并且含鉀量非常豐富，對于促進血壓平衡是很有利的。
酸筍所含有的熱量非常低，是減肥人士的理想食材，并且含有大量的氨基酸跟維生素，是非常有營養親民和的食材。
你想想，滋補的雞肉加上營養開胃去油膩的酸筍搭上清熱利尿的白貝，是不是為夏季量身定做的美味佳肴，簡直好吃的不要不要的。
【食材】:
雞肉1斤，姜片，蔥，拍蒜，酸筍，白貝，黃色的辣椒幹，青杭椒，紅美人椒
【調料】:
鹽，雞粉，白糖，料酒，耗油，醬油，醬油，胡椒粉，香麻油
【步驟詳解】
一、雞肉斬件泡15分鐘泡去血水然後瀝幹水分，用2克鹽，10克生粉，少許醬油抓均勻
二、用鍋煎至兩面金黃後用碗裝好放一邊，注意要煎至七成熟。
三、鍋内倒多點油燒熱後放入酸筍炒幹水分，再放姜片，拍蒜炒香，後放辣椒幹炒香
四、爆香炒料後把雞肉放下去兜一會就把料酒沿鍋邊淋入，把料酒炒出香味後放一碗水下去用中火焖，水開以後下入白貝。因為之前把雞肉煎至七成熟了。記住，要用一個大大的鍋蓋蓋住。
五、湯汁濃郁後就可以出鍋了。