秘制紅燒肉
備料：蒜4辦、蚝油1勺、蔥2根、鹽1勺、香菜2根、花椒1勺、醬油2勺、冰糖6粒、五花肉1000克、姜3片、料酒1勺。
做法：把五花肉鄉切成塊。蒜去皮，姜切片，蔥切段，香菜洗淨切成段備用。鍋中燒水，放入五花肉姜片大火煮開，轉中火煮5分鐘，撈出沖洗幹淨控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒融化，小火炒成糖色，倒入豬肉翻炒2分鐘，炒出油脂。加入蔥姜蒜和花椒翻炒均勻。
倒入蚝油、料酒、醬油翻炒片刻。加入清水大火煮開，放入鹽轉中火焖煮1個小時、開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤撒上香菜即可食用。
香煎五花肉
備料：蚝油15克、五花肉300克、烤肉醬40克、大蒜6辦、姜适量、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成薄片。姜洗淨切片，蒜去皮洗淨切成末，放在五花肉片中，加入蒜末、姜片、料酒、蚝油和烤肉醬攪拌均勻，腌制2個小時。
平底鍋中燒油，油熱後鋪上腌好的五花肉中火煎至表面焦黃，撒上熟芝麻攪拌均勻，即可食用。
紅燒豬肘
備料：醬油15克、香油1勺、鹽1勺、胡椒半勺、蔥3段、豬肘1個、糖30克、油1000克、味精半勺、大料2個、姜1塊、料酒1勺。
做法：把豬肘洗淨去骨，放入鍋中加入清水大火煮開，轉中火焖煮5分鐘，撈出沖洗幹淨。在豬皮表面均勻的塗上一層醬油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豬肘小火炸制表面起泡，撈出在豬肘的兩面劃上十字花刀，皮朝下放入碗中。另起鍋燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棗紅色，加入料酒、大料、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉和味精大火燒開，撇去浮沫，倒在豬肘上。
鍋中燒水，水開後放入豬肘轉中火蒸1個小時。取出蒸好的豬肘，撇出湯汁，倒入鍋中大煮開，倒入水澱粉燒至湯汁濃稠。把豬肘倒扣在盤中，淋上湯汁和香油，撒上香菜碎即可食用。
家常咕噜肉
備料：洋蔥50克、鹽3克、白醋50克、番茄汁100克、醬油适量、青椒50克、雞精5克、五花肉300克、幹澱粉15克、白糖100克、料酒5克。
做法：把五花肉洗淨切成連刀片用刀背輕輕敲打後，加入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，腌制備用。青椒、洋蔥洗淨切成菱形塊。
燕子好的肉取出放在幹澱粉中攪拌均勻，團成圓球狀。鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火炸至表面金黃，撈出控油備用。把青椒和洋蔥過油備用。
碗中加入白醋、白糖、番茄汁、醬油攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入調好的料汁大火煮開，倒入澱粉水攪拌至湯汁濃稠，倒入炸好的五花肉、洋蔥和青椒翻炒均勻。關火出鍋裝盤接食用。
蒸酥肉
備料：醬油1勺、大茴半勺、豬肉400克、醬油半勺、雞蛋1個、澱粉2勺、食鹽1勺、姜3片、料酒1勺。
做法：把豬肉洗淨切成大片，放入碗中。加入醬油和料酒攪拌均勻，再加入半個雞蛋、澱粉和鹽攪拌均勻靜止十分鐘備用。
鍋中燒油，有熱乎倒入腌制好的豬肉中火炸制浮起，撈出。油繼續升溫至成，倒入豬肉複炸10秒中，撈出控油備用。碗中放入少許的水，加入醬油、蔥段、姜片、花椒、大茴、幹辣椒椒和鹽攪拌均勻，放入炸好的豬肉，隔水放入鍋中，大火煮開轉中火蒸1.5個小時，取出撒上蔥花和香菜即可食用。
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