以前上班路上經常會路過一家肉夾馍店，當時感覺真的超香，但是每次的量很少，吃一次又不過瘾。雖然不貴但是總覺得衛生也是個問題不能多吃！後來就在家裡自己研究嘗試，發現想要肉夾馍好吃，餅真的很重要，就要那種外脆裡軟的感覺。
【食材】
牛肉600g、姜适量、鹽3勺、醬油2勺、糖25g、花椒10g、桂皮2塊、八角2塊、油25g、茴香5g、丁香3g、香葉2片
中筋面粉600g、酵母4g
【做法】
1、牛肉切成塊、用花椒加水浸泡，放冰箱裡一夜。
2、牛肉拿出來放鍋裡煮開煮出血末撈出來瀝幹水分。
3、鍋裡倒入油加上糖跟姜片炒出糖色。
4、倒入瀝幹水分的牛肉翻炒一下，用一個紗布把所有的香料包上，加入水沒過牛肉水燒開放香料包。
5、水開了放醬油跟鹽，要适量的鹹一點這樣才好吃，中小火炖2小時。
6、把面和成面團無幹粉狀，用保鮮膜包上醒發兩倍大。
7、發好的面團揉一下排氣。
8、分成9個小劑子，用保鮮膜包上。
9、取出一個面團擀成長條，再對折，再擀平，再對折。
10、用擀面杖擀成圓形，不要太薄。
11、平底鍋燒熱放圓餅，小火慢慢烙兩面金黃。
12、牛肉切成小碎碎，可以拌上少許青椒碎。把馍從中間切開放上牛肉碎，喜歡吃辣的也可以放點辣椒油。
13、開動吧，超級超級香。
【烹饪小貼士】
1、家裡人不喜歡放青椒，是以沒放，正常可以放一點青椒也有解膩的效果哦。