導語：涼拌海帶絲這麼做，爽脆可口無腥味，牢記2點竅門，做好很容易
自從六月份過後，天氣格外熱了，最近一直持續在30度以上的高溫，熱得人煩躁不堪，真想一直呆在空調房裡不出來。一般在這種氣溫下，我們的胃口會變得越來越不好，看到什麼吃的都覺得不香，如果總是這樣，身體品質會變差，渾身無力、萎靡頹廢，是以我們要在飲食上多下功夫，常做一些爽口的菜式，把胃口打開。涼拌海帶絲就很不錯，酸辣開胃，脆爽可口，沒食欲時來一口，保準吃飯變香了。
涼拌海帶絲是一道特别招人喜歡的家常涼拌菜，吃飯喝酒來份涼拌海帶絲都很合适，街上的涼菜店，涼拌海帶絲往往是搶手菜，那麼我們自己怎麼做好涼拌海帶絲？
很多人都願意自己做，但做出來總沒有外面賣得好吃，味道差不說，口感也很差，不知道你有沒有遇到這種情況？如果有，那說明做這道菜時處理海帶絲的方法不對。涼拌海帶絲這麼做，爽脆可口無腥味，牢記2點竅門，做好很容易！
下面我來給大家分享一下涼拌海帶絲的做法和技巧，照着方法做，保準你也能做得很好吃，快來看看。
涼拌海帶絲的做法步驟：
準備好幹海帶或者幹海帶絲，建議買幹的，不要買泡好的，因為泡好的放置很長時間會滋生細菌，是以我們提前買一些幹的，想吃的時候提前泡一部分，營養價值高，也健康衛生。
海帶要放在冷水裡浸泡，不要用熱水，冷水把海帶完全泡發，若是整片海帶，泡發之後要先清洗幹淨，再切成細細的絲，越細越好，又美觀又口感好。若是幹海帶絲，就放在涼水裡泡軟，再清洗幹淨。
處理好的海帶絲，不要直接焯水，還要多做一步，将海帶絲放在水中浸泡十分鐘，水中加入一勺白醋，這麼做是為了去除海腥味。
鍋裡加水，大火煮到沸騰，把海帶絲剪短一些，鍋裡加一勺白醋，立即倒入海帶絲，煮個兩三分鐘，隻泡過的海帶還是生的不能吃，記得要焯水。而且焯水時加一勺醋，可以讓海帶絲完全無腥味，又可以增加脆感。
焯水後撈出放涼水裡過涼，經過過涼後，海帶絲變得更脆，海帶絲控水待用。
海帶絲裝進碗後，在表面放一些蒜末、一些新鮮小米椒，鍋裡燒熱油，把熱油澆在上面激發出香味。
攪拌均勻後，再加醬油、醋、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻，這樣涼拌海帶絲就做好了，吃起來很清爽。若愛吃辣的朋友，還可以加入一勺辣椒油，愛吃香菜放一點。
在做涼拌海帶絲時，掌握2點竅門：
第一點，海帶絲焯水前，要放有醋的水中浸泡一會兒；第二點，海帶絲入鍋前要加一勺醋，焯水後要撈出過涼，增加脆感。
這兩點做好，涼拌的時候，再注意用料，其中小米椒、白糖這兩樣不可少，新鮮小米椒比幹紅辣椒做出來的味道好吃，白糖可以中和味道，讓味道變得可口。若是調味料的味道不好調，可以先在空碗裡調好，再倒進海帶絲内。
涼拌海帶絲的做法以及技巧你都學會了嗎？夏天吃正合适，你不妨試試？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。