哈喽，大家好，歡迎來到超想美食。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,是以可使用于各種料理中。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。天氣漸漸變熱，想必大家都不想天天煮飯炒菜，是不是偶爾也有想偷懶的時候？再加上天氣炎熱不敢出門，複雜的菜和原料又沒有配齊，可又不想虧待自己的胃，那就學學今天這道菜吧，用料簡單烹調友善，好吃又健康，下飯絕配～趕緊學起來吧～
1、半隻雞冷水下鍋加生姜料酒蔥結，大約煮5分鐘左右，煮至筷子插進去沒有血水流出即可。
2、把煮好的雞肉過冷水洗淨，用冰水浸泡，冰水浸泡是為了使雞肉更加有韌勁。
3、現在我們來做一個靈魂拌料。我們往碗中加入蔥花、香菜、蒜末、辣椒面、雞精、鹽、香油，然後往碗中淋入熱油，然後依次加入醬油、蚝油、陳醋還可以加入适量的白砂糖攪拌均勻即可。這樣靈魂拌料就做好啦，還可以拌面吃。
4、把泡涼的雞肉撕成小塊裝入碗中備用，然後倒入拌料攪拌均勻就可以開吃了。根據個人的口味還可以加入适量的花生米，芝麻，黃瓜絲，能吃辣的還可以加紅油，這樣會更加美味。
以上就是關于做手撕雞的做法啦。怎麼樣小夥伴們你們學會了嗎？夏天喜歡吃手撕雞的朋友趕緊去試一試吧。