入秋之後，萬物枯槁，從飲食養生的角度出發的話需要多多補水以潤秋燥，平民的食材南瓜毫無疑問就是秋季最佳的養生食材了，這個時候去菜場，賣菜的都會極力推薦買一個南瓜吃，說它的味道好極了！
南瓜和秋天真的是配一臉，它的金黃的色調，柔糯的口感，都會讓人看到它吃到它就感覺到了秋天。
屬于南瓜的吃法不要太多，比如蒸、烤、燒，任何一種烹饪手法用在南瓜這裡都會讓南瓜味盡其妙，雖普通但它卻會總有一種非凡的魔力讓你念念不忘。
南瓜從生長結成碩大的果實，可以說物盡其用，夏天的來一個蒜炒南瓜藤，清脆爽口，就連南瓜花也可以經過挂漿油炸之後成為一道秀色可餐的盤中餐。
一顆熟透的南瓜更是好用，我記得小時候最愛的就是南瓜飯，用糯米和南瓜來煮成的南瓜飯是我們一家坐在餐桌上享用南瓜的快樂食光，最好玩是用南瓜打成泥之後揉進糯米粉團中稍微塑形一下，蒸出來就是一個個可愛的小南瓜，家裡有酒釀也可以用南瓜和糯米做成的小圓子搓進酒釀裡成就一道酸甜可口的南瓜酒釀小圓子。
去吃南韓烤肉，店裡的一道韓式南瓜湯總是必點，帶着奶香味道的南瓜湯濃稠無比，每次去需要點上兩碗吃才夠。
秋天裡有一道家裡可以制作的南瓜炖品，隻需要将南瓜加點新鮮的銀耳就行，我用的是來自福建古田的銀耳，作為中國銀耳之鄉的銀耳，這裡的銀耳品質好， 出膠快，古田的大部分海撥在500米以上，奇特的地理環境和氣候成為暖濕氣流的“聚寶盆”，使得這裡一年到頭光照充足、雨水充沛、冬暖夏涼，非常适合銀耳的生長。
古田的銀耳栽培有點曆史，從上個世紀60年代末就開始栽培銀耳，新鮮的銀耳色澤微黃，還 帶着一股淡淡的茉莉花香，裙邊微透，滿滿的仙氣。拒絕“硫磺熏制” ，隻給你自然原味。
用它來和南瓜做成的南瓜銀耳湯，炖煮10分鐘就能出膠，口感軟糯絲滑，被稱作“平民的燕窩”的銀耳和南瓜一樣，也是秋季養生最重要的食材。
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福建古田銀耳新鮮出膠快 ￥15.9 購買
<h1 class="pgc-h-arrow-right">南瓜銀耳湯</h1>
食材：南瓜 銀耳 冰糖
步驟：将南瓜去皮洗淨後切成小塊，新鮮的銀耳底部的黑色部分切割幹淨，然後将銀耳入清水浸泡十分鐘左右後撈出，再清洗一次，用手将它捏碎，這樣做的目的是為了炖銀耳口感更佳；
然後将南瓜和銀耳一并入鍋 ，加點清水，加适量的冰糖炖煮十到二十分左右就能得到一碗帶有濃稠膠質感的南瓜銀耳湯；
也可以将清水換成牛奶，這樣炖出來的南瓜銀耳湯更是一甜品也是藥膳，秋天常備此湯，可以潤燥，滋潤皮膚。
你們看，這道屬于秋天的南瓜炖品是不是超級簡單，簡直雖一學就會，人人都可以做得出來的秋天應景甜品。