将幹陳皮和鮮橙皮搭配在一起使用，讓牛肉更增香味。
原料牛腱子肉500克，鮮橙皮20克。
調料色拉油20克，A料（桂皮、八角、肉豆蔻、幹陳皮、姜各10克，小米椒5克），B料（白糖30克，海天醬油20克，蚝油、冰糖各10克）。
制作牛肉焯水祛除血水，撈出控幹，改刀成塊；鍋内放入色拉油，燒至四成熱時下入A料炒香，放入牛肉、B料炒勻，加入清水沒過牛肉，倒入高壓鍋中壓制35分鐘，撈出晾涼，搭配鮮橙皮擺盤即可。
将幹陳皮和鮮橙皮搭配在一起使用，讓牛肉更增香味。
原料牛腱子肉500克，鮮橙皮20克。
調料色拉油20克，A料（桂皮、八角、肉豆蔻、幹陳皮、姜各10克，小米椒5克），B料（白糖30克，海天醬油20克，蚝油、冰糖各10克）。
制作牛肉焯水祛除血水，撈出控幹，改刀成塊；鍋内放入色拉油，燒至四成熱時下入A料炒香，放入牛肉、B料炒勻，加入清水沒過牛肉，倒入高壓鍋中壓制35分鐘，撈出晾涼，搭配鮮橙皮擺盤即可。