陳皮就是橘子皮，但又完全不等同與橘子皮，所謂“陳”，就是陳放多年的意思，陳皮放多久呢？大家都知道，至少3年，放的越久藥用價值釋放得越高。
陳皮價格有高有低，在藥方裡一般都是“配角”，但你不要輕看了它，越是這樣的臣藥，越是難得，我管它叫“藥中賢妻”，何故？因為它跟誰搭配到一起，都會夫唱婦随，産生不同的功效。
當然不光我這麼認為，《本草綱目》裡早就說“陳皮同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”，看看，它是多麼優秀的“輔臣”。不多說了，今天來好好講講陳皮怎麼用，誰能用，以及誰不要用。
早上起來痰多的人多喝陳皮水
陳皮可以宣肺化痰。早上起來痰很多的人可以喝點陳皮水，早上陽氣升發，肺裡存的痰随着陽氣一起升起來了，是以有的人早上嗓子裡總有痰，還吐不幹淨，一般喝兩周的陳皮水，嗓子就幹淨了。
同樣的，感冒風寒之後、咳嗽裡總有痰的也能用陳皮。陳皮是溫性的，是以它能化寒痰，寒痰是稀白稀白的，舌苔發白發膩，陳皮一方面能發散風寒，另一方面化痰很厲害，很會就把痰消了。
陳皮做化痰使用可以搭配半夏，半夏是“烈女”，化痰藥效比較猛，陳皮是“柔妻”，雖屬溫燥但較為平和，還能助力半夏的化痰之功，絕配。
另外，家在河北、北京等城市的人，我建議您秋冬的時候也喝點陳皮水，有的城市秋冬天幹霧霾重，可以用陳皮防止外邪從肺入。
氣不順的人，陳皮給你順順氣
什麼叫氣不順？吃完飯肚子脹，是胃氣不降，都堵在胃裡，就感覺肚子很脹；打嗝，胃氣往上走了；嘔吐，是胃氣不降，吃的東西往上返。
陳皮擅長理中焦氣機，就能把該降的胃氣緩緩順下去，是以你看很多滋補的藥方裡都加陳皮，因為如果沒有陳皮把滋膩之氣給化了，就會給脾胃增加負擔，補也補不進去。
還有一種，前幾天有個粉絲在留言裡說，他一生氣就感覺嗓子眼裡有東西堵着，情緒沒了就消失了。這也是一種“氣不順”，生氣之後氣機堵了，這種情況用陳皮，要麼說陳皮像賢妻，它會溫溫柔柔地給你順氣、消除氣滞。
濕氣重的人常喝陳皮茶
《本草綱目》裡記載了這樣一段話，陳皮“苦能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。
廣東人煲湯泡茶，都喜歡加陳皮進去，絕對是心頭之愛，為什麼呢？因為那邊的氣候潮濕，陳皮可以燥濕，對身體很好。如果是痰濕，那就更适合用陳皮了，濕氣重的人，身體裡存着多餘的水液，會拖得身體沉重，早上起來腿腫，眼皮也腫，舌邊有一圈牙印，容易長皮疹......給大家推薦一個小食方：陳皮薏米煮粥。
非常簡單，就是在做薏米粥的時候，加上一塊陳皮，薏米也是祛濕的，和陳皮搭配效果很好。
糖尿病、膽結石、瘦弱乏力的人
來碗陳皮牛肉
下面推薦一道藥膳：陳皮牛肉。制作方法來自一級公共營養師陳允斌老師，這道菜是國宴，名氣很大。牛肉味甘，專補脾土，就是說牛肉可以補中益氣，大家都知道補氣一般用黃芪，其實牛肉補氣之功等同黃芪，可以幫助虛弱的人強壯筋骨、補充元氣，為冬天儲能。
牛肉配上陳皮，補而不滞，非常适合糖尿病、膽結石、瘦弱乏力的人滋補強身、健脾養胃。當然，普通人吃了也有很好的保健效果。
陳皮使用注意
陳皮溫燥，陰津偏虛的人直接喝陳皮會燥，還有些人雖然舌苔白厚膩，但因為中焦長久不通，上熱下寒，喝陳皮水也會出現“上火”，這類情況可以用陳皮加蜂蜜一起泡水喝，溫潤的蜂蜜，瓦解了陳皮的燥性。此外，有内熱、幹咳無痰的人就不要用陳皮了。