天一冷就饞這鍋亂炖，5種食材混一起，營養暖身，每次連湯汁都不剩。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
進入寒冷的冬季後，砂鍋就成為我家飯桌上的最愛了。用一口美美的砂鍋，做上一鍋東北亂炖菜。五種食材混在一起，素菜還有葷菜全都在一起了，全家圍一起吃一鍋亂炖。全身上都暖和了。
相信很多地方都有一個砂鍋米線吧，而砂鍋米線裡最豐富的美食就是砂鍋亂炖了。但是蜀王砂鍋裡面的砂鍋亂炖實在是太辣了，對于很多小寶寶來講，是不适合吃那裡的砂鍋亂炖的。但是家裡的小孩又特别喜歡吃。今天的我就分享給大家，小孩最愛吃的一款砂鍋亂炖。
學會這個做法之後，再也不用愁着天天做什麼菜吃啦？好了，話不多說。如果你也喜歡吃亂炖的話。不妨跟着我來學習一下吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">——砂鍋亂炖——</h1>
準備食材：甘蘭菜一顆，香菇六個，金針菇一小把，水豆腐一小塊，小米辣少許，大蔥一根，老姜一塊，五花肉100克，精鹽，雞精，醬油，胡椒粉，食用油，面粉50克。
操作步驟：
1.首先将準備好的甘蘭菜一顆放入清水中洗淨，這裡的甘蘭菜我們不要用刀切。用手直接将其撕成小塊。這樣吃起來的白菜會更入味。
2.香菇六個去掉柄部，然後用刀将其從中間分開。将香菇放在清水中，然後在裡面加入50克的面粉。用手抓洗幹淨。面粉具有吸附性，很容易的就會将香菇表面的髒東西清洗幹淨了。用面粉水清洗一遍之後，再次放入清水中，清洗兩到三次就可以了。
3.五花肉100克，用刀将其切成薄片放入碗中備用。金針菇一小把去掉它的根部，然後将其掰散放入碗中備用。水豆腐切薄片。
4.調制亂炖料汁：醬油一勺倒入碗中，醬油半勺同樣倒入碗中。五香粉小半勺倒入碗中。加入一小勺的精鹽，雞精半勺，用筷子将其攪拌均勻。
5.炒鍋燒熱，在裡面加入适量的底油。油熱之後，将切好的水豆腐放在裡面煎至兩面金黃。煎至兩面金黃後，将其盛出備用。
6.炒鍋再次留适量的底油，将切好的五花肉片放在裡面。将五花肉煸至出豬油，炒制兩面金黃。然後将切好的蔥花放在裡面炒香。
7.五花肉炒香之後，将處理好的香菇金針菇和白菜幫放在裡面。用大火将切快速炒軟。炒軟之後再次将白菜葉放在裡面，大火翻炒半分鐘。将料汁放在裡面，翻炒均勻。
8.再準備一口幹淨的砂鍋，将這些所有的蔬菜全部倒在砂鍋中。料汁同樣也倒在裡面。然後蓋上蓋子，大火燒開用中火炖煮五分鐘就可以啦。
好啦，一道美味可口、開胃又下飯的砂鍋亂炖就做好了。是不是看上去特别的解饞呢？喜歡吃砂鍋亂炖的朋友，趕緊去試一試吧！做砂鍋亂炖的時候，最後一步一定要記得用砂鍋哦。用砂鍋做的東西，裡面的湯汁減少的不是特别多。這樣再配米飯的時候，顯得就不會那麼幹了。
你喜歡這樣做的砂鍋亂炖嗎？你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。