牛肉餅和豬肉餅相信大家都吃過，那雞肉餅您吃過嗎？之是以很少會有人用雞肉做餡餅，是因為大家普遍認為雞肉不夠嫩，吃起來不香，其實隻要選對雞肉的部位，用對方法，雞肉也能做成酥脆多汁的餡餅。
正好，今天翻冰箱的時候發現家裡還剩幾個雞腿，于是就想用雞腿肉做一次餡餅，本來我也以為味道會很一般，沒想到卻出奇的好吃。
下面，曉飯桌就教您做酥脆多汁的雞肉餅，這麼做不用揉面，不用放油，好吃到吮指，隻要花1分鐘時間看完本文，相信您也能學會。
一、雞肉餅的做法
做雞肉餅需要準備的食材
主料：雞腿200g、手抓餅2張、洋蔥半個
調料：蚝油2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽适量、黑胡椒粉适量
1、先将200g雞腿洗淨，然後再用剪刀剪斷雞肉和雞骨連接配接的部分，接着剔除雞骨，最後把雞腿肉切成小丁備用。當然，如果懶得剔骨，也可以買現成的雞腿肉丁。
2、雞腿肉切好以後，把半個洋蔥切成小塊。
3、洋蔥切成小塊後開始腌制雞腿肉，先在碗中放入2勺蚝油、1勺醬油、1勺料酒、适量鹽以及适量黑胡椒粉，然後再攪拌均勻，腌制30分鐘，使雞腿肉入味。
4、雞腿肉腌制好以後，放入切好的洋蔥丁，攪拌均勻。
5、雞腿肉和洋蔥攪拌均勻後，先把手抓餅放在室溫下自然軟化，然後再用擀面杖把手抓餅擀大擀薄。
6、手抓餅擀好以後，把調好的餡料放入手抓餅中，像包包子一樣包起來并捏實封緊。
7、起鍋不放油，等鍋熱後調小火，下入雞肉餅開始煎制，先讓封口處朝下煎至金黃，然後再翻面繼續煎，直到把雞肉餅兩面煎至金黃色後即可盛出。
8、至此，這份酥脆多汁的雞肉餅就做好啦，吃上去外皮酥脆，内餡多汁，一點也不油膩。
二、做雞肉餅的注意事項
1、因為手抓餅自身帶油，是以鍋熱後無需放油，直接把雞肉餅放入鍋中煎即可，直到煎至雞肉餅兩面金黃即可盛出。
2、在煎制雞肉餅時，一定要先煎有封口的一面，等一面定型後再翻面繼續煎，這樣才不會露餡。
總的來說，雞肉餅這麼做既不用揉面，也不用放油，隻需花1分鐘時間看完本文就可以學會。當然，如果您還有其它疑問，可以随時在下方評論區留言給我，我會逐一為您解答。
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