分享菜心的家常做法，鮮甜爽脆口感好，在廣東很常見
3月，各種蔬菜紛紛上市，放眼過去都是綠油油的一片，這幾天下了雨，青菜看起來比往常也要新鮮很多。
今天和大家分享常吃的油菜心做法。菜市場常見的菜心有甯夏菜心和本地菜心，我個人更愛本地菜心多一點。在廣東最常見的做法應該是蒜蓉菜心了，把菜心白灼後，淋上蒜末醬，鮮甜爽脆口感好，家人也喜歡吃。接下來分享下我家的做法，煮好的菜心好看又好吃，喜歡的朋友别忘了收藏哦。
【蒜蓉菜心】
【食材】油菜心，蒜，輕鹽醬油、鹽、食用油各适量。
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【步驟】
1.菜心用淡鹽水或者小蘇打浸泡5分鐘，清洗幹淨。用淡鹽水或者小蘇打，能減少蔬菜上的有害殘留物。
2.蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。喜歡吃辣的朋友，也可以準備幾根小米辣一起切碎。
3.鍋中放入适量的清水，大火煮開後，放入一勺食用油，這樣焯水的時候能讓菜心的顔色翠綠不發黃。
4.放入洗幹淨後的油菜心，大火繼續煮2分鐘左右，中途要翻動幾次，讓每一顆油菜心都受熱均勻。燙熟後要馬上起鍋，放入涼開水中過一下，菜心吃起來更鮮甜爽脆。
5.炒鍋中放入一勺食用油，放入蒜末，小火把蒜炒出香味。
6.放入3勺特級原汁醬油，2勺白開水，拌勻，再次煮開時就可以起鍋，蒜蓉醬就做好了。
7.把蒜蓉醬根據自己的喜好淋在菜心上，也可以拿菜心去蘸着蒜蓉吃。
好看又好吃的蒜蓉菜心就做好了，清甜爽脆，一根接一根停不下來。
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