“龍利魚也叫踏闆魚、牛舌魚，鳎目魚、龍半滑舌鳎。
龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。是以龍利魚特别适在寫字間裡成天面對電腦的上班族。
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體發炎的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。
特别值得一提的是，龍利魚隻有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。”
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">食材明細</h1>
主料
龍利魚适量
輔料
蔥适量
姜适量
醬油适量
植物油适量
醬香口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="16">蔥姜龍利魚的做法步驟</h1>
1龍利魚兩條，刮掉魚鱗，掏去内髒，洗淨。
2蔥兩棵洗淨切段，姜适量切絲。
3鍋裡熱油，加入姜絲和蔥白段爆香。
4加入龍利魚煎至兩面均變色。
5當兩面均變白後，加入适量醬油和水加蓋燒。
6燒兩分鐘後，加入蔥綠段稍焖即可。
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