紅燒五花肉是一道美食，主要材料有五花肉，輔料有醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮等，口味偏甜。紅燒五花肉在中國北方、長江一帶均可見到。
食材明細：
帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各适量。（依照個人口味可适當添加輔料）
步驟：
1.五花肉切塊，冷水下鍋，加一勺料酒焯水3分鐘，撈出瀝幹備用。
2.鍋内放少許油，小火将五花肉煸出油脂。五花肉體積縮小、色澤金黃時撈出備用。
3.放冰糖開中小火讓它融化并變成焦糖色，下入五花肉翻炒幾下，放入蔥姜蒜香料，中小火。
4.倒入2勺醬油、1勺半醬油上色，1勺料酒、少許醋去腥，翻炒半分鐘，中小火。
5.倒入開水沒過食材，水開後加蓋小火炖煮40-50分鐘，最後五分鐘開中大火收汁。