幹煸五花肉
材料：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、醬油、醬油、料酒
做法：
1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜着切成長條
2、鍋裡燒油，把切好的五花肉放油裡煸炒出油後，放蔥姜蒜再翻炒
3、肉片微卷後放醬油、料酒
4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。
黃焖魚塊
食材：草魚1條、生姜5片、小蔥3根、大蒜6瓣、紅辣椒4個、豆瓣醬1勺、醬油2勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、蕃薯粉2勺、雞蛋液适量。
1、把草魚清理幹淨，洗淨。切成塊放入碗中，加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉攪拌均勻。再加入蕃薯粉和蛋液攪拌均勻，腌制30分鐘備用。蔥洗淨切成段，姜切絲，蒜去皮洗淨切成末，幹辣椒洗淨切成段備用。豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中燒油，油熱後倒入腌制好的魚塊中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入豆瓣醬、蔥段、姜絲、蒜蓉、紅辣椒翻炒均勻。
3、加入黃酒大火煮開，倒入鹽、雞精、白糖、醬油和魚塊轉中火焖煮30分鐘，開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
糖醋小排
食材；豬小排（斬好塊的）850g；大蔥60g；生姜35g；大蒜4瓣；大料2個；醬油40ml；陳醋40ml；醬油10ml；料酒15ml；冰糖40g；香蔥碎（裝飾用）适量
做法
1、準備好所有原料。将醬油 陳醋 醬油 料酒混合在一起。
2、小排洗一下，然後用廚房紙巾擦幹，一定要擦幹，不然一會煎的時候，不但不會上色還會因為水油相遇引起燙傷。
3、中火熱鍋，不粘鍋裡放一點點食用油，将排骨平鋪煎制，一直保持中小火。
4、煎好一面，就翻面繼續，直到兩面都出現金黃色。瀝幹油盛出放到一邊待用。瀝出的油不要丢掉，後面要用。
5、我的不粘鍋太平了，不适合炖肉，是以換了一個比較深的鍋子，你的不粘鍋如果夠深，就不用換鍋。用一部分剛剛煎排骨剩下的油，大火熱鍋，将蔥姜蒜大料倒入翻炒爆香。
6、倒入煎好的小排，翻炒幾下。倒入溫水，水量到剛好沒過小排就可以。
7、倒入混合好的調料。加入冰糖。大火燒開鍋中的湯汁，直到滾沸。
8、滾沸後轉中小火，加蓋，炖1小時即可。出鍋後，撒上小蔥裝飾即可
爆炒大腸
1.大腸洗淨 用高壓鍋煮至熟 撈起瀝幹 切段
2.青紅椒洗淨切塊 蒜苗 芹菜洗淨切段備用
3.姜切條 蒜拍碎
4.起鍋熱油 将姜蒜爆香
5.倒入大腸翻炒出香味
6.倒入醬油 料酒翻炒均勻
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