糖醋排骨是一道大家都喜愛的菜，也是傳統的一道美味佳肴~
By 小湯圓💓
豬小排 170g
陳醋 1勺
醬油 1勺
熱水 适量
冰糖 适量
生姜 适量
蔥段 适量
鹽 小半勺
料酒 1勺
1、食材準備
2、排骨洗幹淨，冷水下鍋，放入适量蔥段和姜片，一勺料酒，去腥。（煮2分鐘，撈出洗淨瀝幹水分）
3、鍋中倒入适量食用油，油熱下入小排，煸炒到金黃色，吃起來更香。
4、煸炒到兩面帶點金黃色，我這裡大概用了1分半的時間。（排骨盛出備用，鍋中留一些油）
5、倒入适量冰糖，喜歡吃甜的朋友可以多放一些冰糖。
6、冰糖用小火熬到焦黃色，起小泡泡就可以啦。（大概30秒）
7、馬上倒入備用的排骨，快速翻炒，讓冰糖和排骨充分融合在一起，大概1分鐘。（到這一步已經可以聞到香味了）
8、接着倒入适量開始，大概末過排骨的一半，加入小半勺鹽。（加鹽是為了讓甜味更好的出來，一勺醬油，一勺陳醋，調味。）
9、蓋上鍋蓋，大火煮大概2分鐘的樣子。
10、糖醋汁燒到這樣的狀态，我們轉小火收汁，邊炒邊收汁，更好融合，并且避免燒焦。
11、邊炒邊收汁，我這裡用了1分鐘。
12、喜歡白芝麻的朋友，可以撒點芝麻，點綴。
13、這是最後出鍋的樣子，太香啦，幹飯幹飯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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