鍋盔，是一種大家都非常熟悉的傳統小吃，它廣泛分布于全國各地。雖然都叫做鍋盔，但是它們在形态外觀上，卻有着明顯的差異。
頂着相同的名字，鍋盔為什麼卻又有着這麼大的差異呢？從制作方法到外觀形狀，還有最終所呈現出的口味，差異性都非常之大。
遊品目前吃過的鍋盔，主要有兩種，先來說說第一種——軍屯鍋盔。
軍屯是地名，是成都市北郊的一個小鎮。根據曆史傳說，在三國時期，諸葛亮曾經在這裡屯兵，是以才得名軍屯鎮。
而軍屯鍋盔，最初是作為行軍打仗時的幹糧之用，随後經過不斷改良，變成了一道特色小吃。
軍屯鍋盔，外表看起來很厚實，金黃色的外觀，特别惹人喜歡。如果大家看過它的制作過程，應該會對它愛得更深。
和面是最基本的操作，将面團擀成長條狀，然後在其表面放上提前準備好的肉醬。
肉醬種類很多，也就會有不同的口味，然後把面團整體卷起來。
而這還沒有結束，需要把卷起來的面團再次擀成長條，繼續重複前一步的操作，讓肉醬充分融入到面團當中。
同時，也可以讓面團擁有更為豐富的層次，是以也有人稱其為千層餅。
之後就可以直接下到鍋裡油煎，其實，因為油的用量比較大，也可以了解為是油炸。
煎好之後，需要把鍋盔晾一下，除去多餘的油，另外，在冷卻的過程中，鍋盔也會變得更加酥。
有些更講究的，煎過之後，還會有一道烘烤的工序，其目的也是為了讓鍋盔的口感更好。
然而，遊品近些年卻接觸到了另外一種鍋盔，和軍屯鍋盔完全不同。
這家位于重慶的阿甘鍋盔，就是其中的典型代表。
制作過程大概是如下這樣，同樣是面團，擀成了很薄的一張餅，然後放入不同的食材，可以有多種口味選擇。
不用油鍋煎，而是直接将薄餅貼到火爐裡烤，看起來就像是新疆的烤馕。
因為餅非常薄，是以很快就能夠烤好，然後從爐子裡取出，趁熱吃，很薄很脆，同時又帶着一些韌性。
在遊品的印象當中，這種小吃常年出沒于校園的周邊，一直被叫做“梅菜扣肉餅”，因為梅菜扣肉是最常見的口味。
遊品特意查詢了鍋盔的相關背景知識，主流的說法，鍋盔是源自陝西以及甘肅地區的美食，果然還是以面食為主的地區。
不過，發展到全國各地之後，大家進行了不同程度的改良和創新，這才有了如今百花齊放的局面。
就像火鍋就是一個大的食物類别，重慶的火鍋麻辣鮮香，廣東地區的火鍋溫和養生，大家之間有着極大的差異性。
但是，并不能說隻有某一種火鍋才是正宗的。食物的世界，本就應該是豐富多彩的。
大家平常有吃過鍋盔嗎？你們那裡的鍋盔又是什麼樣的呢？