煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得唯有美食不可辜負。又是一道東北名菜-地三鮮，最普通的三種食材放在一起，變成最好吃的素菜，堪稱素菜領袖啊！吃起來鮮味十足，搭配米飯那是一絕。
地三鮮是一道東北傳統名菜，它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材。更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮是一道鹹鮮味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法簡單易學，怎麼樣想想都口中生津吧！
“地三鮮”，東北家常菜，東北菜給人的感覺像是東北人的性格：豪爽、不扭捏、真性情。就連切菜也要大大方方的，切成不規則的“滾刀塊兒”。“地三鮮”正宗的做法，先要把三樣菜放進熱油裡炸熟，再炒在一起。
地三鮮的制作方法：
準備食材：茄子、洋芋、青椒、大蒜、醬油、鹽、食用油
制作過程：
1、所有食材洗淨後切成滾刀塊，大蒜去皮後切蒜粒備用。
2、起鍋燒油，先放茄子，炸兩分鐘變軟後撈出控油備用，洋芋炸到變色後倒入青椒一起炸，一分鐘即可撈出控油備用。
3、鍋留底油，爆香蒜粒後倒入茄子、青椒和洋芋，轉大火翻炒。
4、加适量的醬油、蚝油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
做這道菜主要是油炸過程比較消耗時間，所有食材炸完之後隻需要大火爆炒1分鐘就可以出鍋食用，非常簡單。不過制作這道家常菜會比較費油，是以雖然好吃，但是也要适量食用。
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