學校食堂禁用小龍蝦等食材 河南釋出校園及周邊食品安全提示

大河網訊 （政務記者 朱祺）開學在即，為保障廣大師生飲食安全，有效預防和避免食品安全事件的發生，河南省市場監督管理局釋出校園及周邊食品安全提示，提醒學校嚴把食品安全自查關、學生把好自我管理關、校園周邊商鋪把好規範經營關，合力保障校園食品安全。

學校食堂應禁用哪些食材、食品？

自查重點涵蓋從業人員健康證明、設施裝置運轉情況、食品原輔料的感官性狀和保存期限、場所及設施裝置和餐具清潔狀況、有害生物滋生情況。

自查食品原料采購、儲存、加工、銷售等環節。對于學校食堂禁用食材及禁止供應的食品要牢記。禁用食材禁止供應食品品種清單如下：

（1）學校食堂禁用食材

野生動物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、髒器；

田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鳝等高風險水産品；

發芽發青的洋芋、鮮黃花菜、四季豆（芸豆、雲扁豆、菜豆等）、黴變蕃薯、野生菌、來曆不明的野菜；

浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）；

沒有完整辨別的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品；

工業用鹽或來曆不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁铵（饅頭、發糕等面制品不能添加），合成着色劑（日落黃、檸檬黃、油性色素等）以及吉士粉。

（2）學校食堂禁止供應食品品種超出經營許可範圍的食品；

中國小校(含特殊教育學校)、托幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供應未燒熟煮透的豆漿，已變黏的酸菜鹹菜；不得外購散裝熟食肉制品；

采用校外集體用餐配送機關的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

學生如何進行自我管理？

提高食品安全意識，養成良好習慣。飯前便後洗手，不喝生水，不紮堆用餐；不光顧無證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風險或不熟悉的食物；不購買“三無食品”；養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，踐行“文明消費、節約用餐”新風尚。

科學合理飲食，營養均衡搭配。盡量保證每日膳食多樣，飲食有度，不暴飲暴食。三餐規律，少吃宵夜和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

鍛煉身體，增強體質。減少持續久坐時間，課間要外出活動，舒緩緊張。多進行體育鍛煉，增強體質。按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。

校園周邊商鋪如何規範經營？

校園周邊商鋪要落實經營者主體責任，選擇從正規管道進貨，不售賣不健康食品，不售賣過期食品，建立健全食品采購索證和台賬記錄，便于食品安全追溯。