年終獎就獎沙茶牛肉炒空心菜

舌尖上的記憶，最是懷念台灣的小吃熱炒。

材料：牛肉、空心菜、蒜頭、辣椒(嗜辣者可加）。

調味料：香油，醬油，太白粉，沙茶醬、米酒。

作法：

1.蒜切末，辣椒切絲。

2.牛肉逆紋切薄片，加入少許香油、醬油、沙茶醬、米酒、太白粉略腌漬。

3.起油鍋，先爆炒牛肉，七、八分熟先盛起。

4.接着放蒜末、辣椒爆香，先放入空心菜梗翻炒，再加入空心菜葉、牛肉，最後加入沙茶醬及少許鹽翻炒均勻，即可起鍋盛盤。

小叮咛：

這道料理零失敗，空心菜翠綠，沙茶醬提味，而牛肉嫩滑，不似雞肉、豬肉一定要絕對熟透。