在天津衛的飲食界
包子一直擁有像神一樣的地位
将上百種食材都藏于包子皮中
讓食客每咬一口，都充滿驚奇的陳傻子包子
絕對可以在天津包子界制霸中
占有一席之地！！
百年老店陳傻子的前世今生
陳傻子源起清朝光緒年間，清光緒庚子年慈禧太後發道懿旨征集民間小吃，坐落在皇城根腳下的陳家包子被推為首選，因掌櫃忠厚老實，被慈禧禦封為傻子包子。名聲越發在外，陳傻子招牌經曆一百多年，竟然成為天津一奇。
陳傻子味道核心就是特色包子和天津菜
—陳傻子包子—
在陳傻子十幾種特色包子中
陳傻子肉皮包可謂是翹楚中的扛把子
◆陳傻子肉皮包
陳傻子的肉皮包用發面、堿面、死面三種面混合成的三合面做皮兒。因為用老肥發酵而成，包子吃起來有一股淡淡的麥香。這種面叫做一拱肥，即将酵面與面粉清水和勻，發酵一段時間，待有肥花拱起時，再兌堿搋透，略饧，揉面、搓條、下劑、擀皮。用這種方法制出來的面皮，柔軟而有咬勁，加上蒸制的火候嚴格掌握，可使成品不塌癟，不走型。同時，面皮也不會吸走餡料裡的湯汁。
◆陳傻子醬肉包
肉皮包吃的不過瘾，那醬肉包絕對是肉食者的摯愛。上等五花肉烹制熟透，用白糖、香料熏制，達到增色添香的妙用，自然冷卻後，手工切成小丁，然後用老湯攪拌，這是醬肉包味道來源。咬上一口，肉香濃郁，軟糯面皮讓人吃上兩屜都不夠啊
◆陳傻子三鮮包
傳統包子陳傻子三鮮包，更是吃貨不吝褒獎的一個品類。其制作方法和制作過程都可以稱得上精品。
選料強調一個“鮮”字，豬肉要鮮、海蝦、海參、雞蛋炒制要嫩，配料講求綠色自然，加工過程集中在一個“精”字，三鮮包的海蝦和豬肉要求分别剁成肉泥，雞蛋炒熟剁碎。然後把三種主料按比例混合在一起用雞湯攪拌，蝦香四溢而不見蝦，湯汁充盈而不見湯效果。食之鮮香适口、餘味綿長。
◆陳傻子素三鮮
如果你在減肥中，那這款富有天津風味的素包，絕對是你必選的。用切掉兩端的綠豆芽，加輔料面筋、粉皮、醬豆腐、炒好雞蛋，依照配比和輔料的先後順序攪拌而成。個人覺得豆芽菜素包非常贊，豆芽菜非常嫩而且特别有嚼頭，外面的皮也非常軟滑，感覺面非常細嫩，是以整體吃起來外軟内脆，非常爽口。
◆陳傻子麻蛤包
對于愛吃海貨的人來說，蝦仁、海參放入包子并不新鮮，把麻蛤藏進包子才是美味。麻蛤肉質肥嫩、味道鮮美，營養價值也很高，做餡兒更是佳品。
◆陳傻子豆沙包
你說想吃點小清新的？那我們這款陳傻子包子新人王——陳傻子豆沙包，一定會讓你吃完再打包帶走一份。軟膏狀的東北紅小豆餡料豆沙包一定要趁熱吃，先用筷子在包子上開個小口，晾一會小口嘬，那味道絕對會讓你回到小時候，絕對是媽媽的味道。
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作為一家百年老店
陳傻子還積極探索，博采衆長
推出更多老少鹹宜、獨具風格的天津菜
—陳傻子涼菜—
◆八寶菠菜
八寶菠菜是市面上四寶菠菜的更新版！以“大力水手”的神奇菜肴菠菜為主角，搭配上八種奇異又營養的配料，真的是八種，如果不信可以帶上處女座的朋友他們會給你挑出來的。作為開胃菜首選當然是色香味俱佳！鮮美爽口！
◆芥末黃瓜墩
芥末黃瓜墩，外觀雖然傳統簡潔，可是入口清爽無比，有芥末香味确不沖，黃瓜肉清脆入味，前中後三種味道來回遊曳在口中，吃上一口就停不下來，如果說八寶菠菜是開胃菜之王，那芥末黃瓜墩絕對可以跟他分庭抗禮！解膩醒酒之良菜啊！
◆羅漢肚
陳傻子的羅漢肚是在豬肚内灌注店内秘方調配的豬皮、精瘦肉醬制成，一口咬下去肉塊四溢，激活了舌頭上每一個味蕾！口味軟嫩醇香，回味悠長！
◆鴨黃雞卷
鴨黃雞卷四個字已經将此款涼菜的精髓表達了出來，雞肉鮮嫩有韌性，蛋黃口味濃郁，夾在中間簡直太搶戲了。外形美觀，兩種滋味相遇，好吃得不得了，太饞了。
◆辣鹵多春魚
初看此菜簡潔大方，放入口中花椒和辣椒的辣鹵味刺激了味蕾，多春魚本身又鮮嫩多肉。要是配上溫酒一壺，約上二三老友，那恐怕得幾盤辣鹵多春魚一直聊到深夜才行。
—陳傻子熱菜—
◆木桶小目魚
作為津門網紅招牌菜的佼佼者！木桶小目魚絕對會重新整理你對吃魚的想法，目魚含有營養價值極高的磷、鉀、銅以及豐富的蛋白質，有利于生長發育，老少皆宜，吃一口，外酥裡嫩，回味無窮！
◆椒香蝦仁爆雞球
椒香蝦仁爆雞球是陳傻子世紀都會店人氣王，此菜色香味俱佳，鮮嫩的大個蝦仁，搭配外酥裡嫩的雞肉，營養豐富菜量大！成本效益很高！
◆臘八蒜燒蹄筋
臘八蒜燒蹄筋作為北方傳統菜在陳傻子這又融入了天津風味，牛蹄筋切成坡刀片倒入開水鍋中回軟，用幹鍋倒入油，蔥姜蒜炝鍋，加入少許陳傻子秘制配料，待蹄筋變軟後放入臘八蒜。蹄筋軟爛，豐富的膠原蛋白，蒜味開胃解膩。
◆香炸蔬菜卷
陳傻子在天津老菜單中精心挑選的香炸蔬菜卷，外形時尚大方，口味外酥裡嫩，包裹的蔬菜營養豐富，還保持清脆的口感，适合素食主義者和減肥的姑娘們。
◆家熬黃花魚
上好的食材都要用最古樸簡單的烹制，陳傻子大廚采用古法熬制黃花魚，魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。營養豐富，美味可口。
陳傻子餐廳具有滿滿的天津衛風格
沒有過多繁雜的裝飾品
卻能從燈光、憨厚的吉祥物
感受天津話的幽默風趣
絕對是必打卡的高顔值餐廳
整體簡潔大方讓人感覺安靜而惬意
溫馨舒适，像是菜單裡的低卡食物
讓胃也得到放松
而舒服的座椅和燈光
像在家裡一樣的窩心
闡述陳傻子起源及曆史文化傳承的浮雕壁畫
俏皮中帶着曆史底蘊
百年走來的陳傻子一直會這麼樂觀下去
在夜色中流光溢彩的海河大橋上
回味津門數百年來的風雲變幻
街頭市井間，有數不清的小吃
河與海之間，有自然的新鮮饋贈
藏在京城背後的天津
美食不少，卻抵不上一個包子的誘惑