<h1>美味蟹肉粥</h1>
當打開鍋蓋的那一刻，你是否也聞到了蟹肉的清甜？然而它的滋養氣血，接骨續筋功效更是讓人贊不絕口呢。
<h1>食材準備</h1>
150克水發大米，100克花蟹，40克蝦仁
姜絲、蔥花各少許，3克鹽
雞粉、胡椒粉各2克，芝麻油少許
<h1>烹饪步驟</h1>
1 将洗淨的花蟹斬開，去除蟹鉗、内髒。
2 再切成小塊，裝在盤中。
3 洗淨的蝦仁切開背部，挑去蝦線。
4 放入碟子中，待用。
5 鍋中注入約800毫升清水燒開。
6 放入洗好的大米，拌勻。
7 蓋上蓋，煮沸後用小火煮約30分鐘至大米熟軟。
8 揭開蓋，撒入姜絲，攪拌勻，倒入蟹肉塊。
9 放入切好的蝦仁，拌勻。
10 蓋好蓋子，用小火續煮約2分鐘至食材熟透。
11 取下蓋子，加入鹽、雞粉，撒上胡椒粉。
12 再淋入少許芝麻油。
13 拌勻至入味。
14 将煮好的粥盛入碗中，撒上蔥花即成。
<h1>相關常識</h1>
蝦仁營養豐富，其鈣含量為各種動植物食品之冠。它的蛋白質含量也相當高，還富含鉀、碘等礦物質及維生素A等營養成分，且其肉質松軟、味道鮮美，還易消化，尤其适宜身體虛弱及病後需要調養的人食用。
<h1>制作指導</h1>
蝦仁入鍋煮時，火候不要太大，而且煮的時間也不要太長，這樣蝦仁的味道才鮮嫩。
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