寒意漸深的初冬午後，陽光斜斜地散落在靠窗邊的餐桌上。三四點鐘光景，肚子就已有些空落落的。
以前一直覺得烘焙餅幹很難，現在才發現餅幹純粹是烘焙的入門而已，隻要材料齊全就可以做。15款家庭自制餅幹的做法，簡單又好吃，輕松搞定！推薦的這幾款更是簡單又美味的下午茶點心不如來幾片手工自制的橄榄油香蔥餅幹吧，配着熱花茶，不僅為餘下的時光增添了能量，更是滿足了舌尖，溫暖了心房。
【材料準備】
水油皮原料A：高筋面粉100克，活性酵母3克，細砂糖10克，戴蒙蒂諾特級初榨橄榄油15克，清水45克
油酥原料B：玉米澱粉50克，戴蒙蒂諾特級初榨橄榄油25克，鮮香蔥10克，鹽3克
【做法步驟】
1、備好水油皮原料A。
2、将原料A中橄榄油、酵母、鹽、水分别倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀。
3、用手将面團揉到光滑，面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2~3倍大。
4、備好原料B。将原料B的所有原料混合，揉成小團，放置15分鐘。
5、發酵好的水油皮面團，排氣松弛後用擀面杖擀壓成圓形，并将油酥面團放在中間，包裹起來。
6、将包裹好的大面團擀壓成圓形薄片。然後對折，再次擀壓，重複此步驟兩次。
7、把面粉擀壓約2mm的薄面片，用小刀分割成均勻塊狀，并用餐叉在面片上戳出均勻細洞，放入入烤盤内松弛10分鐘。
8、烤箱預熱，150度上下火，中層，将餅幹烤至表面微微金黃色，即可。
手工餅幹做法并不繁複，但貴在新鮮優質的食材，口感蓬松酥脆，和親手制作的過程。将對生活美好的期待，對自己和家人的疼愛，傾注在美味料理的過程，本也就是一種幸福。
【配酒小貼士】
食物中的鹹味可以提高葡萄酒的酒體飽滿度，而且葡萄酒中的甜和食物中的鹹結合在一起能帶來主觀的愉悅感，是以用甜白葡萄酒搭配鹹味菜肴完全是可以的。
酒品呈淺檸檬黃色澤，晶瑩悅目，帶有清新的果香，薰衣草，玫瑰花香味道清新宜人，口感清爽餘韻帶有蜜瓜風味。