舟山海魚雷達網定位捕撈的帶魚就是好吃呀～
by 神鮮廚房
鮮到鮮得舟山帶魚 3條
料酒 1勺
姜片 5片
白糖 适量
香醋 适量
番茄醬 2勺
鹽 5克
醬油 1勺
蚝油 1勺
紅椒粒 少許
胡椒粉 1小勺
蔥花 少許
1、帶魚解凍、洗淨、切段備用
2、放入姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。
3、把所有腌制材料混合抓勻，腌制20分鐘
4、稱腌制的時間，調一個糖醋汁。把白糖、香醋、番茄醬、醬油、蚝油以及半碗清水倒入碗中混合攪拌就好啦～
5、熱鍋下油，很重要呀
6、放入腌制好的帶魚煎，小火煎比較好，火大容易糊掉
7、翻面繼續煎一下
8、煎到兩面金黃，如上圖的樣子
9、放入姜絲和調好的糖醋汁
10、小火慢慢煮開
11、煮至濃稠入味即可關火
12、魚身上挂滿濃厚的糖醋汁就很好
13、撒上紅椒粒點綴一下
14、再撒少許蔥花即可出鍋
15、小黃瓜用削皮器拉出薄片
16、拉出的薄片對折後碼在盤子上一圈待用
17、起鍋裝盤，酸甜開胃，很有食欲喲～
熱鍋下油煎，一定要煎至定型方可翻動，這樣才能保持魚皮完整不破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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