酸辣肚絲湯簡單開胃的做法，湯汁濃郁，家人一年四季都喜歡喝酸辣肚絲湯

“酸辣肚絲湯，主料是肚絲，配以黃花菜，筍絲，黑木耳絲，胡蘿絲，香菜，凸顯黑胡椒粉，陳醋的酸辣，開胃，暖身，寒冷冬季裡來上一碗，滿滿的幸福味道。”

食材明細

主料

羊肚絲

适量

蒜黃

筍絲

香菜

小米椒絲

黃花菜

輔料

鹽

姜絲

料酒

雞精

陳醋

黑胡椒粉

香油

水澱粉

酸辣

口味

煮

工藝

半小時

耗時

簡單

難度

酸辣肚絲湯的做法步驟

1

黃花菜溫水泡發洗淨備用。

2

蒜黃，香菜，姜絲，小米椒絲(可用胡蘿蔔絲代替)。

3

熟羊肚絲。

4

筍切細絲。

5

水發黑木耳切絲。

6

水澱粉适量。

7

香菜蒜黃姜絲小米椒絲容器内适量鹽，黑胡椒粉，雞精，香油，陳醋調成料汁備用。

8

鍋内适量水燒開，筍絲綽一下水撈出。

9

水裡倒些料酒，肚絲也綽一下水撈出備用。

10

鍋内适量清水，泡好的黃花菜放入，煮開。

11

肚絲，筍絲，木耳絲放入，煮開。

12

水澱粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水澱粉有點稀，我又和了适量勾進去。

13

開鍋關火。(不能很煮，會出過多細小泡沫，影響湯色。)調好的料汁倒入。

14

攪勻即成。

15

成品。

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