家裡宅久了，食材也漸告危機，好在年前囤的雞蛋多些，今天就給家裡孩子們做了這款經老式脆皮雞蛋糕，外皮脆脆的，裡面軟軟的，又有嚼勁，是小時候的最愛了。
做法相對于戚風蛋糕簡單友善太多，隻要家裡有面粉雞蛋，就能夠搞定。超适合烘焙小白，感興趣的小夥伴可以試試做給家人吃哦。
食材準備：雞蛋5個、普通面粉90克、糖50克、蜂蜜1小勺、檸檬汁幾滴
做法步驟：
1.雞蛋打入無油無水的盆裡，然後加入細砂糖和檸檬汁，低速打出魚眼泡狀态
2.細膩泡沫産生時換做高速攪拌，要堅持一段時間，因為全蛋液不太容易打發。最後打發到濃稠狀态，滴落的蛋液痕迹不會消失，打蛋頭上的蛋液可以保持不滴落即可！
3.然後将面粉分兩次過篩到蛋液中翻拌均勻至無幹粉狀（用上下翻拌手法将蛋液和面粉攪拌均勻，注意，不要劃圈，以免消泡。），再加入蜂蜜翻拌均勻。
4.将蛋液均勻倒入模具，每個小紙杯倒入8分滿,
5.烤箱160度預熱5分鐘，放入烤箱中間層烤20分鐘左右即可
以上就今天分享的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕。緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜單、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！