這個月，重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司董事長嚴琦，在渝州飯店參加了重慶市的民營經濟座談會。嚴琦會後跟記者交流時說，自己不但覺得很暖心，甚至還找到了一些23年前開始創業時的感覺。作為知名民營企業家，她在思想上從來就沒動搖過。
不忘初心 努力做好自己
嚴琦說，“總書記在近期開了幾次關于民企的會，感覺發展的春天來了，我自己作為改革成長起來的民營企業家，一直就沒有動搖過。當有其他聲音時，我覺得其他人不發展我發展，其實也是個機遇。很多東西對我們餐飲行業影響都很大，但隻要中央說了，我們就積極響應。哪個企業都有困難的時候，我們民營企業家要學到自強不息，解決突來的困難和難題。”
這次學習讓嚴琦想起了1995年創業時的自己，“年輕的時候很拼，現在通過學習，又激發起了自己創業初期的那種勁頭，不忘初心，努力做好自己的工作。”
将企業自身發展與國家政策融合
嚴琦在采訪中說企業需要有情懷，具體到陶然居的發展中，就是把企業自身的發展和國家政策融合。
十多年前，陶然居做了個新農村建設的示範基地，在白市驿建起農副産品深加工基地；如今響應精準扶貧和萬企幫萬村，又在城口、酉陽、秀山等地搞起了産業扶貧；而為了滿足高品質生活的需求，“以前大家追求吃飽吃好，現在追求吃出生态，消費者的需求就是我們發展中的追求。”是以在從單體的餐飲店，融入了農業，讓農戶的商品在餐飲企業中賣個好價錢，打通了全産業鍊條，從田間地頭到基地到餐桌……
明年打造千畝泡菜小鎮
嚴琦最近在謀劃一件事。陶然居在巴南區打造的泡菜小鎮明年就要投入使用，“選址已經完成，還有一些具體事宜需要對接，規模在1000畝左右。”
特色小鎮現在不少見，為什麼打造一個泡菜小鎮？嚴琦覺得，泡菜、豆瓣這些是重慶人民的剛需。“現在的消費者越來越喜歡體驗式消費，農村文化變成城市人最喜歡追求的東西，不僅是飲食文化，還要帶來土特産品。”嚴琦認為，有責任、有擔當、有情懷的商家品牌能把産品賣成商品，到時候他們會把幫扶的幾個區縣的老臘肉、山地雞、高山蔬菜等特色農夫産品帶到小鎮中銷售，讓這裡既成為陶然居的示範基地，又成為農戶的産業基地。此外還要用土家寨子、苗家寨子的文化特色融入小鎮内的懸崖酒店中。
明年的大動作不隻是泡菜小鎮，嚴琦透露，她還要将陶然居開到海外，第一步先落子美國和加拿大。“我們服務行業是個流動名片，火鍋、小面、川菜走到哪裡，這張名片就發到哪裡。”
上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者 李卓然 受訪者供圖