長輩買回來的排骨，要麼是炖湯，要麼就是紅燒，雖然都很美味，但吃的次數多了，還是會膩味的，是以今天想給大家分享排骨的另外一種吃法，這麼做太香了，蒜香濃郁，外焦裡嫩，比紅燒的好吃十倍。
蒜香排骨的做法：
去市場上買幾斤新鮮品質好的排骨，斬成塊，準備一個大碗，撒入一點食鹽和面粉，倒入适量的清水，攪拌均勻。
然後倒入排骨，揉搓浸泡十多分鐘，這樣可以殺菌，還能去掉上面的油污，撈出用清水沖洗幹淨，控水備用。
大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，幹辣椒切成小段，買一個檸檬，對半切開擠出适量的檸檬汁。
把排骨、蔥碎、姜絲放在大碗裡面，倒入适量的醬油、料酒、食鹽、黑胡椒，全部攪拌均勻放在一旁腌制30分鐘。
拿一個無水無油的盤子，倒入适量的澱粉，排骨腌好以後，扔掉蔥碎、姜絲，把排骨放入澱粉裡面滾一圈，保證被薄薄的包裹一層。
鍋内倒入多一點的食用油，大火加熱，直到油變熱了，然後倒入排骨小火油炸，炸到呈現焦黃色，撈出控油備用。
另起鍋熱油，油熱後放入蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入排骨翻炒均勻，最後滴入适量的檸檬汁，炒勻就可以盛出食用了。