蛋糕卷能做的造型太多了！比如轉印、添加花紋，又或者是簡單的一個卷造型，這些蛋糕卷都在蛋糕外部做文章，今天分享的這款瑞士卷，則是在内部做造型！
第一眼看這條卷，非常普通的可可巧克力卷啊？！
可切開一看，中間的巧克力奶油像是一個風眼中心，有趣的造型~
切成塊擺在一起，又像是一顆顆可愛的小炸彈
好看新奇不是主要的，重要的是好吃，這款蛋糕卷入口綿軟，還有香醇的巧克力奶油夾心，讓人忍不住多吃幾塊！
飓風瑞士卷 / 配方
原色蛋黃面糊：
蛋黃4個 植物油40g 糖15g
香草精3g 牛奶60g 低粉75g
蛋白霜:4個蛋清 + 60g糖
可可色面糊
10g可可粉 + 20g溫牛奶 + 2/5原色面糊
巧克力夾心奶油
60g巧克力+30g淡奶油
1. 原色蛋黃面糊
▲将蛋黃、糖、香草精倒入盆中攪拌均勻，然後加入牛奶與植物油，充分攪打使其乳化均勻。
▲過篩入低粉，攪拌至無幹粉，呈現濃稠順滑狀态；
▲蛋白霜打至濕性發泡，分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻。因為加了60g糖，打發出來的蛋白霜比較穩定，不怕消泡，并且，瑞士卷需要消泡多一些，不然太硬卷起來會開裂。
▲混均勻的蛋糊狀态如上圖所示，能畫出紋路并且消失慢。
另取一個盆子，倒出2/5的蛋糊備用，這部分是用來做可可色蛋糊的。
2. 可可色面糊
▲溫熱牛奶倒入可可粉中，不斷攪拌至完全融合成可可醬，
▲如融化的巧克力狀态。
▲将可可醬倒入2/5的蛋糊，拿抹刀不斷翻卷均勻，這裡就要用回翻拌的手法啦！
▲将翻拌好的可可面糊裝入裱花袋備用。可以将可可粉換成其他粉哦！
3. 飓風紋路與烘烤
▲取一個22.5x22.5cm的方形烤盤，墊上烘焙紙，倒入原色面糊，用抹刀抹平。
▲接着就是飓風紋路的做法了！将可可面糊z字形來回擠入，注意手不要抖喲~~
▲拿一把幹淨的抹刀把柄，擠入的紋路是橫着的，那就先豎着來回劃動；
▲然後再橫着來回劃動，這樣就能做出飓風的紋路了。
放入預熱170度的烤箱烘烤20-22分鐘。
4. 巧克力夾心奶油
▲倒扣脫模，撕掉烘焙紙，烘烤面朝下。淡奶油+巧克力隔水融化攪拌均勻，倒入原色蛋糕上，用抹刀抹平整。
▲拿起烘焙紙一端卷起，卷好後放入冰箱冷藏2-4小時定型。
▲冷藏好後就能開動啦，讓我們切開看看~
非常漂亮的飓風紋路，切開一塊像是一個小炸彈~~
超級綿軟的可可瑞士卷，一口還能吃到順滑的巧克力夾心！
簡單好做，隻要用點小心思，成品别具風格