“我排着隊,拿着愛的号碼牌……”——孫燕姿《遇見》
重慶這家蔥油肉餅,讓我們再一次拿起了“号碼牌”,每天排着長隊,寒風也抑制不住人們對于美食的期待。
可能是處于對美食的共同期待,大家都不約而同地整齊排着隊,老闆是一對年輕的夫妻,動作娴熟的分工合作,似乎一刻也沒停歇過。
我們這次也慕名而來,可惜來的時間有點“草率”了,面前早已排起了長長的隊伍……
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新鮮的豬肉餡和翠綠的小蔥放在一個大盆子裡,老闆娘正忙着和面、搓餅,老闆馬不停蹄地炸着蔥油餅,一陣陣強烈的香味撲面而來,也讓在寒風中排隊等待的人們多少有了些慰藉。
不得不說,他們家雖說隻是一個路邊攤,但是老闆夫妻倆給人的感覺都是幹幹淨淨的,就連手推車都是擦得锃亮,其實從這些小細節就能看出他們也是愛幹淨的人。
聽到旁邊一位大叔對老闆說,“我們都是聞着香味過來的……”
站着等了足足20多分鐘,終于輪到我們了!說實話,對于這些街頭美食,我們總是充滿了莫名的期待感!
這裡和大家分享下我們的真實感受吧!
老闆娘将發好的濕面團,塞入豬肉餡、蔥花,再到油鍋裡煎炸至兩面金黃。
出鍋後的蔥油肉餅不能馬上吃,一定得先放涼一小會兒,這樣既不會燙傷嘴巴,而且口感也會更好。
豬肉的新鮮感不言而喻,肥潤香濃,加上花椒的麻味,這完全就是我們兒時吃過的味道!
蔥花的清香味也是錦上添花,吃到最後嘴唇稍微有些發麻,可能是花椒的緣故,讓我們驚喜的是,吃完以後并未感到油膩感,反倒是有很強烈的回味。
酥脆香濃、新鮮味美,好多顧客都是一次性買走5、6個,讓身後排隊的人“恨”得直跺腳……
山城,是一座給人帶來驚喜的城市!
總會在不經意間,在那些“卡卡角角”裡,你會發現特别道地的美食,或者讓你無比驚喜的美味,這家“地攤蔥油餅”雖說不上多麼的驚豔,但是确實有值得回味的地方!
沒錯,就是我們兒時最懷念的那種味道!
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