天天看點

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

作者:餘暇齋

由于保定城市規劃需要,具有300多年曆史的中華老字号保定槐茂,整體搬遷到保定定興,定興工廠占地300餘畝,年産甜面醬10萬噸。成為中國最大的甜面醬生産工廠。同時生産醬菜、醬油、醋等調味品。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

定興槐茂新廠房

“保定府裡有三寶:鐵球、面醬、春不老”,三寶之中,兩寶在槐茂。槐茂品牌,建立于康熙十年(1671年)。祖籍紹興的趙氏夫婦來到保定,在西大街二道口東北角開設店鋪,經營甜面醬和醬菜。因店鋪緊靠一顆枝葉茂盛的大槐樹,店鋪起名“槐茂号”。由于臨街店鋪面積不大,釀造、腌制作坊在四顆槐胡同老宅進行,随時送貨到櫃。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

清代槐茂号店鋪(照片上方大槐樹下)

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國時期的槐茂(莫裡遜攝)

當時西大街是保定最繁華的商業街,槐茂号醬園雖然店鋪不大,在古槐印襯下,卻格外顯眼。

趙氏夫婦繼承了紹興飲食文化的細膩、考究,把紹興醬園與北方醬園作坊相結合,所生産的甜面醬、醬菜品種琳琅滿目,深受喜愛。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

醬園師傅在磨醬(莫裡遜攝)

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國時期醬園師傅倒缸(莫裡遜攝)

醬類有甜面醬、豆豉醬、西瓜豆豉醬、番茄豆豉醬、老醬等。直隸官府菜之是以有名,其靈魂就來自于甜面醬,獨特的醬香,給食客留下深深的味覺烙印,終身難忘。老百姓的每日三餐更離不開,炒菜、拌餡、炖肉均要放甜面醬。

槐茂醬小菜的品種就更多了,有八寶醬菜、醬黃瓜、醬小蘿蔔、醬豌豆、醬扁豆、醬地露、醬銀條、醬藕片、醬花生仁、醬核桃仁、醬茄包、醬香椿、醬姜芽、醬龍須菜等;還有五香焖香椿、五香蘿蔔幹、五香梅幹菜、五香疙瘩頭、蝦油黃瓜、蝦油刺黃瓜、蝦油什錦、蝦油秦椒、蝦油柿子椒、腌春不老、腌韭菜花等。當時保定人串門走親戚,提一簍醬菜,十分給面子。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國時期的槐茂号店鋪

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國時期顧客手提禮品醬菜(莫裡遜攝)

為保證上櫃商品品質優良,從原料挑選到生産控制一絲苟。比如槐茂的糖蒜,必須用西鄉紫皮蒜,用冰糖或白糖加醋熬汁腌漬,色澤古銅透紅,蒜香與糖醋香有機的結合,經過時間的沉澱,一枚枚糖蒜拉出細細銀絲,展現在顧客面前,成為當時保定醬園甜菜上品。

槐茂數輩經營都是“自東自掌”模式。其經營宗旨講求“公平交易、買賣和氣”。刻着八個字的“貨真價實、童叟無欺”木牌挂在店鋪裡面,經營作風融進了溫良恭儉讓的儒商精神,買賣興隆、連年不斷。

對于社會公益、行業纾困,槐茂東家總是帶頭捐錢、捐物,商界威望很高。民國初年,東家趙仲芸主事槐茂期間,被商界公推為保定商會會長,成為保定經濟界的頭面人物。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國二十九年槐茂東家趙仲芸(槐茂後人提供)

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

槐茂東家趙仲芸填寫的醬業公會表

民國後期趙少農被推舉為保定醬業公會理事長、保定商會理事。保定解放時,趙少農率商界衆人打開南城門迎接解放軍入城。

中華老字号保定槐茂食品科技有限公司之-----槐茂品牌起源

民國三十七年保定醬業公會理事長趙少農給保定商會的報告

1949年,保定市工商聯正式成立,趙少農任首屆主任委員,1950年任保定市工商局副局長。在抗美援朝戰争中,他踴躍捐獻,對各行業起到了推動作用。

趙少農先後當選河北省第一屆協商委員會常委、保定市政協副主席、全國工商聯執委、河北省工商聯副主任等職。

1955年槐茂品牌正式步入了保定首批公私合營。