做月餅多了些肉餡兒，想了想，還是炒茄子吧！！超下飯的喲！！
by babyshun2016
茄子 一個
肉末 約150克
蔥姜蒜 适量
青椒 一個
醬油 一勺
醬油 半勺
蚝油 一勺
料酒 一勺
香醋 一勺
鹽糖 适量
1、這次用的圓茄子。切塊兒。
2、蔥姜蒜分别切好。
3、熱鍋，冷油，爆香姜蒜。
4、加入肉餡翻炒，炒散，加料酒。
5、肉餡變色後加入茄子。
6、加醬油，醬油，蚝油，鹽糖。翻炒均勻。
7、茄子軟了就加入青椒，翻炒。
8、青椒略軟，沿着鍋邊加點醋。翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋！
10、超級下飯的！！
翻炒過程中如果比較幹可以加開水。 就正常炒菜的油量就好，我都沒額外加油的。 一定加蒜！！蒜的量可以大一點。蒜和茄子是好朋友噢，超級搭！！
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