安康市位于陝西省東南部，北依秦嶺，南靠巴山。
安康地處秦巴腹地，漢水之濱，
被譽為"西安後花園"。
因境内土壤含硒元素豐富，又被譽為“中國硒谷” 。
随着西康高速、西康鐵路（雙線）全線貫通，
安康全面融入西安2小時經濟圈。
特色美食有
漿水面、蒸面、麻辣燙、酸菜面、
炕炕馍、紫陽蒸盆子、姜絲拌湯、漿巴馍、
椒鹽餅子、鬼谷子臘肉等......
安康的這些美食
是一定要品嘗的呢！
蒸面是安康風味小吃一絕，它和“羊肉泡”已成為當地人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，将面糊盛入表面塗擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼裡，放入在大口鐵鍋水裡蒸，數分鐘後，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。
紫陽蒸盆子，最早發源于紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的荟菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬腳、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它幹菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、幹辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程式之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。
安康“八大件”是安康飲食風俗最正宗的代表，是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱。在安康，“八大件”被用來招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，主人才認真地備上“八大件”與親朋分享并酬謝鄉親，隻有過大年的時候是個例外，安康的家家戶戶招待客人一律上“八大件”。在安康，吃“八大件”講究極大。
“八大件”菜品中分為涼菜和熱菜兩大類，涼菜亦為下酒菜，上席正中必須放葉青的菠菜，左右兩邊分别為鹵豬耳朵和醬香牛肉，左邊正中為炝菜，右邊正中為鹵魔芋，下邊正中一定是蓮藕，一邊為白河變蛋，一邊為酸辣雞胗。一定要按上青下白，四角為葷四邊為素菜的擺法。
合渣，又名“懶豆渣”、“懶豆腐”。和渣是一道土家人的菜式，土家人稱“推和渣”，此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，為當地人常用的一道菜，也适合大部分人食用。和渣這道菜主要制作材料是黃豆；配菜材料是蔬菜，可以根據個人口味選擇配菜，可以有生菜、白菜等，配菜最好切成絲，另外再添加點蔥花或者其他材料更好；調味料需要食用油、食鹽、辣椒，不吃辣的可以不加辣椒。
用當地特色植物“六道木"（俗稱“神仙樹”）的葉子制作而成。用它做成的涼粉、豆腐既可涼調，也可煮、炒；涼吃時，可調辣椒、花椒油、鹽、醋等調味品，吃起來柔滑、涼爽可口。可以有“冷火”的感覺。
石蠟菜生長環境很挑剔，生長的山谷需沒有污染的溪水，坡上沒有可種植的土地。可謂純天然食品，營養豐富。用一份幹的石蠟菜、一份上好的熟臘肉，用蒸肉的方法做出，清爽可口。
康兮壽兮黑米糊是陝西省安康市紫陽縣的特産。康兮壽兮黑米糊精選優質有機黑米為原料，通過先進工藝制成高營養、安全、快捷友善的食品。口感細膩潤滑，易于被消化吸收，營養均衡。由于該黑米制作的黑米糊口感瑞華并有淡淡的香味，在當地基本是給家裡長輩食用，期盼他們健康長壽。故此人們親切的将其成為康兮壽兮黑米糊。
漿巴馍是陝西安康特産和紫陽縣特産，漿巴馍紫陽漿巴馍系桐葉包裹包谷漿和新麥面蒸就而成，其味微酥帶甜又有桐葉的清香。漿巴是安康農村的一種傳統飯食，尤其在夏季很盛行。漿巴就是用嫩包谷（玉米）經過初步的發酵做成的一種食品。包谷經過發酵後，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。
攬飯流行于陝西秦嶺山區的漢族傳統小吃，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫鑒定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。
南瓜老至焦黃，起一層白灰的，摘下洗淨切為小塊，于日頭下晾曬半晌。綠豆當年收獲、飽滿锃亮如塗漆的，簸淨淘搓三四次，用溫水浸泡一響，起火燒鍋，綠豆在下，南瓜在上，水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋，小火半晌，揭蓋用鏟子将綠豆南瓜攪混搗為粥狀，即成。此食做法簡易，重在選料。雖看來不倫不類，食之卻甜而鮮香。既可當飯吃，又可佐餐搭配餅馍、米飯、稀飯等，實為老幼皆宜的特色佳肴。
在安康市鎮坪縣小吃一條街——老街随處可以聽到。不一會兒的功夫，一碗色香味俱全的雞蛋皮子上桌了。又薄又軟的黃橙橙的雞蛋皮子躺在伴有肉絲和酸菜的拌湯中，色澤鮮亮，讓人看了都垂涎欲滴。
玫瑰包子是最早産自于陝西省安康市白河縣的漢族名小吃。産品特點是色白松泡，香甜油潤。
甯陝豆腐幹是陝西省安康市甯陝縣的特産。甯陝豆腐幹，色澤呈淡黃色或赤褐色，質地細膩，有筋絲和彈性，晶體發亮，帶油潤，氣醇郁，鹹度适宜，營養豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。甯陝豆腐幹，産于廣貨街鎮，這裡有清泉，冬暖夏涼。用這種水做豆腐幹，起于清朝道光年間，距離現在有150多年曆史。
安康窩窩面是陝西省著名的漢族面食小吃，以上白面粉為主料，輔以海參、鱿魚、玉蘭片、香菇、豬肚、豬肉、蛋清、雞肉、澱粉及多種調味品制成。成品面形渾圓，漂浮碗内，湯清味鮮，紅綠相映。
白火石汆湯，具有7000年曆史的菜肴中的“活化石”——白火石汆湯，也是陝西漢陰傳承保留時間最長、最久遠的一道菜。把豬肉剁成糊狀薄鋪在陶盆内壁後，加入一些新鮮食材，倒入七成涼水，再用幹淨的純棉紗布浸蓋在盆面上，然後就把月河水中撿回的潔白如玉的鵝卵石也就是白火石，燒紅放進去汆激盆中的肉湯。此乃在中國少聽說，在中華菜單中難覓其名，也算是一件奇事。
羊肉泡,本來應該叫"羊肉泡馍"，因為在陝西省的其他地方都叫它羊肉泡馍,唯獨陝西安康一帶的人叫它"羊肉泡"。雖說隻是少了一個"馍"字,但感覺上卻有所不同。有何不同，您吃了就知道！
油炸米餃油炸餃子是漢陰特有的地方名點，原名米餃，已有200多年曆史。炸好後的餃子色澤金黃．外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。
柿子馍柿子馍是民間傳統的風味小吃。每年秋季，鄉民常用柿子摻進玉米面或小麥面捏成餅，再放進平底鍋烙熟食之。柿子馍色紅如瑪瑙，鮮潤滑爽，稣軟細膩，清香可口，味道甘甜，回味隽永。民間常言“吃了柿子馍，得病不難過”，謂其有延年益壽、強身健體之功效。
柿果作為時令果品，不僅果肉如饴，味甜如蜜，而且營養豐富。柿味還是一種藥材，醫學認為柿味甘、性寒，有清熱去煩，止渴生津，潤肺化痰，健脾澀腸，治痢止血以及治療肺熱而引起的咳嗽等多種功能。難怪家鄉老人稱柿子為“長壽果”，柿子馍為“長壽馍”。
鬼谷子臘肉鬼谷子臘肉産于秦巴山區，采用純正玉米及野青菜、草喂養的農家土豬，經民間傳統工藝制作而成。屬無污染，無激素的有機食品。鬼谷子臘肉色澤紅潤、口味香美獨特、肥而不膩、久食不厭、香氣濃郁。含大量的蛋白質、纖維素、氨基酸等營養成分和人體不可缺失的vc、鉀、鈉、硒、鐵等微量元素。石泉出産的“鬼谷子”臘肉制作的很精緻，味道道地，雖然肥了點，但從古至今臘肉都是用五花肉腌制的，現今為了适應人們健康的需要，臘肉在制作時增加了瘦肉，可腌制後的瘦肉吃在嘴裡如嚼幹柴，很費勁。鬼谷子臘肉是在腌制好後進行了真空包裝，肉不是很幹硬的，不用浸泡，洗幹淨直接蒸就可以食用了。
炕炕馍又叫芝麻餅，陝西地區漢族傳統小吃之一，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。馍上面粘滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。炕炕馍，營養豐富，不幹不硬，不頑不軟，脆酥噴香，老少皆宜。陝西漢陰炕炕馍為第一批安康市非物質文化遺産代表。炕炕馍原名扛炕馍。是炕熟後為遠行而準備的一種即食食品，遊商家眷為了讓常年在外奔波而無法吃上香美可口飯菜的 家人在途中平安、吉祥，就采用生長在漢江邊小麥面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘滿芝麻的圓圓大餅，供途中食用。芝麻象征滿天的星星，圓形象征團圓，來寄托對家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，且因易于攜帶，故名炕炕馍。
豬血豆腐幹，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐幹家族中的特有品種，相傳始于明代晚期，快400歲了。它不僅是民間食品，曆史上還是供皇帝食用的貢品，現在己走進了星級飯店飯店，成了宴請嘉賓的地方風味名馐之一。
安康地區的小吃，以漢陰最為著稱。漢陰的小吃，又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米面皮子”和“秦鎮面皮子”。因地僻人微，缺少名人的品嘗和文人的渲染，使它“藏在深山人未知”。“蕨粉皮子”是以當地山中特産的蕨粉為原料的。漢陰地處秦巴山區中心地帶，山中盛産野生蕨類植物，其根部貯存有大量澱粉，含量高達40％～76％，經加工可制成蕨粉。蕨粉細膩，有糯性，無污染，營養豐富，為滋補食品，勝過藕粉。還有驅風濕，解熱利尿，消腫安神，去油膩，助消化，提神抗癌等食療功效。
魔芋豆腐屬于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。
（轉自安康旅遊微信公衆号）