一碗釀皮兩代人理想
最樸素的生活
成就最現實的理想
---馬老太高擔王
這家店很小，小到就是五六個人的地盤，但是慕名者衆多，很多人都是直接打包帶走。一位顧客習慣了吃“馬老太”，其他的根本不想吃。不知不覺中，在蘭州人的味覺記憶裡，她就是一種獨有的老蘭州高擔釀皮味道。
老闆說“馬老太高擔王”在蘭州開店20多年，最初一直是母親在做，一碗釀皮他們家堅持了兩代人，從最初的1塊錢一碗賣到現在6元一碗，一直保持着與物價相等的品質，幾十年不變。
說話的功夫，陸續有顧客進店排隊打包帶走，一個阿姨說最早吃到他家的釀皮，是在建工局市場，一直都吃他家的釀皮。老闆說那裡是剛開始賣釀皮的時候母親和父親的小店。這麼多年來做生意真材實料，誠信經營，這也就是“馬老太”家釀皮店能夠存活20多年，還沒有被市場淘汰的原因。
釀皮子作為一種蘭州風味小吃，受歡迎程度一直很高，尤其是傳統風味的這種高擔釀皮，厚重的麻醬香味久久不能忘懷，是老蘭州人最好的那一口，更是很多遊子最愛的家鄉味道。每天人來人往打包帶走的人多是老顧客，也經常會順豐快遞到全國各地，發給那些出門在外惦記家鄉小吃的人們。
一碗釀皮，貌似簡單，但是要做好也很不容易。每天淩晨2點多就要開始蒸釀皮，一張一張的放到籠屜裡蒸熟晾涼。早上9點開門營業，一般下午6點就賣完了。老闆說大家這麼喜歡吃我家釀皮，雖然忙碌但卻很充實，辛苦着快樂着。
老闆說他的母親“馬老太”非常明理，打小就給他講述很多關于做生意和做人的道理，記憶最深刻的，就是母親一直說“本着良心做生意”。這些年母親年事已高但仍然是“監督員”，小店也一直按照母親的教誨，用心做好每一碗釀皮，不能在下一代手裡，将母親辛辛苦苦打造的“馬老太”品牌毀掉。
“馬老太”家的釀皮主要以高擔為主，他家的釀皮不加蒜，會放芥末，好吃的關鍵是麻醬，老闆說麻醬是自己現磨的，是以麻醬芝麻味道很香很濃，裝麻醬的碗裡還浮着一層芝麻油。辣椒是陝西的，色紅味香卻不辣，這也就難怪看起來顔色濃重的一碗釀皮，吃起來隻香不辣！
除了高擔釀皮，水洗涼皮也有，但是比起高擔釀皮，上座率明顯低很多。老闆說水洗的調料又有不同，會放一點蒜汁但是不會加麻醬，是以又是另一番口味。
甜胚子
一碗濃香的“馬老太”釀皮，搭配一碗蘭州特色甜胚子，開胃解膩，已經是老蘭州人的習慣吃法了。
作為一家老字号的蘭州小吃店，老闆說他們會一如既往的将這碗釀皮子做好，精益求精的服務更多的新老顧客。也不辜負那些外地遊子順豐快遞都要吃到這一口，中午正熱，老闆更忙了。
離開他家的店，排隊等候打包的人包圍了小店，看着老闆樂此不疲的樣子，想起一句話“認真做事隻能把事情做對，用心做事才能把事情做好”，這個世界上每天都有很多人為了生活匆忙奔波，誰都不容易，“心在哪裡财富就在哪裡”，請相信最樸素的生活，依然可以成就最現實的理想。