#打卡美好生活#
我一起上班的同僚，從小在華林山長大，在她眼裡，華林山的優素福釀皮就是世界上最好吃的釀皮，因為工作成家她現在住在市裡，但她總是惦記着那一口味道，每逢機關有人去華林山，或者路過，她總要讓帶上幾份，有時候甚至不惜專門打車去吃。
華林山“優素福釀皮”是二三十年的清真老店，門頭很簡陋，其貌不揚，店面也不大，但遠近聞名，大名鼎鼎，在華林山、文化宮這一塊更是無人不曉。
我雖然談不上對優素福釀皮的執愛，但吃過多次的心得體會，就是他家的釀皮和調料都很好。水洗的釀皮特别筋道，彈軟适度；面筋也很好吃，很有嚼頭，有時候會專門要一份面筋，和釀皮一個價；調料裡面的麻醬、芥末、蒜泥、浸泡着草果的香醋、紅紅的辣椒油，少一樣都不成味道。
優素福釀皮
位于新世界百貨後面的“再回首”，也是二十多年的老店，那時候我剛剛上班去吃的時候，還是一個路邊不起眼的小店，到現在已經是金城名小吃的高大上餐廳了！
再回首是從釀皮做起來的，那時候雖然一個小店，但深受附近人們的喜愛，到現在，釀皮的種類越來越多，除了最早的高擔、水洗釀皮以外，還有莜麥釀皮、菠菜釀皮、荞面釀皮、大寬釀皮，味道還比較穩定，其他蘭州特色的名小吃也是基本都有。
再回首這些年名氣也很大，是很多外來遊客必經打卡的地方，也是很多80、90後記憶中小時候的味道，以至于去外地上學或者工作的他們，回來都必須去美美吃上一頓。
再回首荞面釀皮
而隍廟門口的“高晟記大衆高擔釀皮”，是一家幾十年的老字号，最早是飲食公司的國營企業，那時候名字叫“大衆釀皮”。一直發展到今天，品種基本沒有什麼變化，味道也沒有什麼變化。
因為地理位置比較好，位于張掖路步行街中段，又是老字号，店裡生意一直挺好的，有很多上了年紀的大媽，都是這裡的鐵杆粉絲，因為這裡的釀皮畢竟伴随了她們幾十年的歲月。
我一般去這裡吃高擔釀皮，标配是一個肉餡餅，因為愛吃甜食，走的時候會再帶兩個糖油糕。
蘭州的釀皮很有特色，既是平常百姓家普通的食物，也是大雅之堂必不可少的美味，無論是婚喪嫁娶的宴席，還是家庭朋友的聚餐，釀皮都是放在中間的一道主要涼菜。很奇怪，釀皮本來是一種清涼爽口的小吃，但蘭州人不僅在炎熱的夏天喜歡吃，在大雪紛飛的寒冬，依然吃的津津有味。
蘭州的釀皮店遍布大街小巷，默默無名的有很多，已經打開市場，大有名氣的也很多，比如以上三家店，還有位于慶陽路的 “小龔釀皮”總店，箭道巷的 “談軍家傳釀皮”，木塔巷的 “尕媳婦釀皮” ，土門墩“橋頭老馬家釀皮”，鹽場路的 “ 志梅高擔釀皮” ，金輪廣場的“七祺祥 大寬釀皮小吃空間”……
其實，在我看來，吃釀皮也不一定要看名氣，有時候我在街邊小攤，或者少數家的三輪車上買的釀皮，味道也是棒棒的！不知道大家覺得蘭州哪家釀皮最好吃呢？