魚香苦瓜絲
苦瓜褪去大部分的苦澀，與香辣結合，中和過多的燥熱，享受美味，享受健康自然。
難度：容易
烹饪時間：2分30秒
口味：鮮
食材
180克
苦瓜
30克
青椒
各少許
姜末、蒜末、蔥花
3克
白糖
2克
鹽
雞粉
食粉少許
5毫升
醬油
6毫升
陳醋
7毫升
辣椒油
芝麻油
做法
1 洗淨的苦瓜對半切開，去瓤，再切粗絲。
2 洗好的青椒切開，去籽，再切段，改切成絲。
3 鍋中注入适量清水燒開，放入青椒，攪勻。
4 撈出材料，瀝幹水分，待用。
5 沸水鍋中加入少許食粉，倒入苦瓜，拌勻。
6 煮至斷生，撈出苦瓜，放入清水中，浸泡一會兒，濾出水分，待用。
7 取一個大碗，倒入苦瓜、青椒，撒上姜末、蒜末、蔥花，加入白糖、鹽、雞粉、醬油、陳醋、辣椒油、芝麻油，拌勻至食材入味。
8 将拌好的菜肴裝入盤中即可。
相關常識
苦瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種礦物質、維生素，具有降血糖、抗菌、消炎、增強免疫力等功效。
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