本地虾酱蒸鸡蛋胶东农家饭
我们选用山鸡蛋加芸豆末和本地虾酱蒸制，增加成菜的鲜味，再搭配玉米饼和小葱，特别出彩。
土原料 山鸡蛋6个，芸豆末100克，香葱200克，自制玉米饼3个，生菜叶40克。
土调料 胶东本地虾酱20克，花生油8克，葱末、姜末各5克。
土做法 将鸡蛋打入盘内，加入芸豆末与调料搅匀，入蒸柜蒸7分钟，取出，配自制玉米饼（生菜叶垫底），跟洗净的香葱一同上桌即可。
原味鲍片搭茄片紫茄鲜鲍
胶东菜里常见挂糊的炸茄盒，我们将鲜鲍鱼与油炸茄片、蒜香味的料汁拌匀，鲍鲜茄香，蒜香味浓。土原料 鲜鲍6只，紫茄300克。
土调料 a料（香菜段5克，蒜泥12克，味达美酱油6克，芝麻油3克），红椒丝8克，鸡蛋1个，面粉50克，色拉油1千克（约耗50克）。
土做法 1.鲜鲍放入80℃的热水锅内煮熟，去壳、去内脏，洗净切片；紫茄顶刀切1厘米的厚片，加鸡蛋、面粉拌匀。2.锅入色拉油烧至六成热，下入茄片炸至金黄色，装入盆中，放入鲍鱼片和a料拌匀，点缀红椒丝即可。
野菜+蛤肉 鲜香味并重
野菜蛤肉小豆腐
此菜的关键在“鲜”上，酥软的豆渣碎粒，浓白的汤汁，黄白红绿相间的色泽，香鲜可口的滋味，再加入鲜美的蛤蜊肉并用原汤一煮，鲜香并重。
土原料 自磨豆渣400克，荠菜200克，蛤蜊肉150克。
土调料 胡萝卜末5克，花生油15克，葱末、姜片各3克，盐2克，胡椒粉4克。
土做法 1.自磨豆渣放方盘内入蒸柜蒸7分钟至熟；荠菜洗净，焯水过凉，切成末。2.蛤蜊加山泉水150克煮熟，取肉，留汤。3.锅上火，入花生油烧热，入葱末、姜片炒香，放蒸好的小豆腐翻炒，添入蛤蜊肉原汤，入荠菜末、胡萝卜末，再加盐、胡椒粉简单调味，出锅即可。
肉香炖烧原汁鱼鲜 生煮鲜中鲜
此菜用本地小黄花鱼与文蛤和熟羊排烧制，肉香味拌着海鲜味儿，只用胡椒粉和盐提味儿，保持海鲜的原味，鲜上加鲜。
土原料 鲜小黄花鱼6条，熟羊排200克，文蛤400克，香菜末2克。
土调料 葱油30克，葱花、姜片各3克，盐5克，白胡椒粉、花椒各2克，二汤500克。
土做法 1.小黄花鱼宰杀制净；文蛤吐净泥沙，洗净；熟羊排斩小块。2.锅入葱油烧热，入葱花、姜片、花椒爆香，加二汤烧开，入小黄花鱼，加盐小火炖至鱼表面发白、快熟时，加入熟羊排块和文蛤，待文蛤开口，收汤，加白胡椒粉，撒香菜末出锅即可。