到贵州旅游寻找一个古味特色的小镇，寻找属于古镇的淳朴味道，青岩古镇是最为适合推荐的一个魅力之乡。这里的特色小吃早已远近闻名，尤其是糕粑稀饭。它是一种甜食，如今成为了一款传承百年的小吃。
糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成，里面添加的配料也很多。味道来说，清香、爽口，甜而不腻。很多人都说，糕粑稀饭是一款土生土长的美味，一定会俘获你的味蕾，因为，它的甜，能让你不自觉想起故乡的味道~
糕粑稀饭的由来在光绪年间
在贵州尤其是贵阳，许多甜品店都有这一款甜品，店家还发挥了自己智慧去“润色”，除了白糯米，还有用黑糯米做成的。用藕粉冲成的“稀饭”中，把糕粑放进去捣碎，吃糕粑稀饭，吃的是一种回味！
虽然糕粑稀饭的外表像冰粉（也是贵州的一款传统小吃），但其实味道上是有差别的。这么一款美味其实已经有百年历史了。
相传清光绪年间，贵州有一个姓卢的小贩，他的妻子特别喜欢吃贵州小吃，于是就突发奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米，口味非常得嫩滑、香甜，人们称为"卢糕粑"。
后又有城隍庙侧（大同街西口）的宋姓小贩，将"卢糕粑"改成园形，不加任何佐料，做成"宋糕粑"。园形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”，便成贵州人爱吃的“糕粑稀饭”。
糕粑稀饭制作分糕粑和稀饭两步
糕粑稀饭，是贵阳人的早餐首选。
如果你在贵阳的街头看到一个如茶壶装的器皿，一般会冒着腾腾的热气，壶盖位置还放着一个木甄，蒸汽透过白色的糕粑冒了出来，这便是卖糕粑稀饭的地方。
制作方法简单：
1、先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉，一般为乳白色状，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小笼屉中蒸熟，成为糕粑。
2、另盛一小碗用沸水将荸荠粉（或藕粉）冲成“稀饭”，将“糕粑”放进去捣碎。
3、做出来的糕粑稀饭看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些玫瑰、瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯、桃仁米之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，搅拌均匀。
此时成品送到嘴里清香甘甜，甜而不腻的口感，我服！
若想要品尝地道风味的糕粑稀饭，还请移驾贵阳，亲临当地，体验这一道：观之赏心悦目、亮丽出彩，嗅之其味芬芳、淡雅清香，食之细滑滋润、甜而不腻，其效健脾生津、消暑除饥，且老幼咸宜、南北皆爱的大众美食。
下期更新更多贵州经典小吃，哪一款令你念念不忘？
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责任编辑：滕小管（是新时代下的特色快餐饮食文化代表，将贵州地域饮食文化与都市快餐节奏结合。运用互联网思维创新餐饮运营模式，以原创连载漫画风格的连锁餐饮模式走向行业的前端，致力于打造上班族的专属餐厅。）