鱼香茄子是川菜中比较具有代表性的一道特色菜，味道厚重悠长，回味无穷。相传是由于当时炒这道菜的时候，用了做鱼常用的调味料，所以才取名叫鱼香茄子。那么今天就来教大家做一道好吃的家常鱼香茄子，十分钟即可搞定。
做好的鱼香茄子酸甜可口，微辣下饭，超级香❗️
准备食材：茄子2根切称条，肉末适量，蒜末姜末小葱小米辣。
调酱汁：
2勺生抽➕1勺醋➕少量白糖➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺淀粉➕小半碗清水搅拌均匀。
热油下锅，茄子炒软后捞出备用。再热油炒香肉末。
肉末炒变色后加入葱姜蒜小米辣，放入1勺豆瓣酱，茄子下锅大火翻炒后倒入酱汁，大火翻炒后起锅。
这样做出来的鱼香茄子非常可口下饭，和店里的没什么差别，再也不用点外卖啦。
色泽油亮。
绵软可口。
这道菜非常简单，用到的调味料都是很常见的家用调味料，食材准备好后几分钟即可做好，轻松享用，新手也可以做。[爱慕]