冬季气温降低，我们北方零下二十几度的天气也是经常有的，这时候身体需要储备足够的脂肪去抵御寒冷，所以平时的饮食就会偏向于肉类，除了摄入热量外，大口吃肉的感觉也会很幸福呢！生活中可食用的肉类太多了，最常见的就是猪牛羊，其次有鸡鱼鸭，但其实冬季吃羊肉是最补身体的。羊肉性质温热，含有多种营养物质，温补效果较为显著，具有补气补肾、缓解肾虚引起的乏力、手脚冰冷等症状。还可以强筋健骨、调理脾胃功能，尤其是脾胃虚寒的人群，可以经常吃些羊肉来增强食欲。
清炖羊肉、红烧羊肉、涮火锅、羊肉串……说起羊肉的吃法那可是举不胜举。对于爱吃面食的北方人来说，用羊肉包饺子口感也是一流的！羊肉本身会有膻味，这也是有些朋友吃不惯羊肉的原因，羊肉和香菜搭配特别合适，口感鲜美无比，而且营养特别丰富，我家女儿居然吃了十几个，喜欢羊肉馅饺子的赶快试试吧！
所需食材：羊肉400克 香菜200克 香油2勺 生抽2勺 葱30克 姜10克 盐适量 花椒粉适量料酒1大勺 清水半碗 饺子皮50张左右
制作步骤：
1.将羊肉洗净切成小块，连同切碎的葱姜一起放进料理机中，混合打成肉馅。
2.在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油，搅拌均匀。
3.再分次加入清水，每次加入清水后都要用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合，最后拌好的馅料是那种黏稠、润润的状态。
4.香菜提前洗净沥干水分切碎，加入肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。
5.取饺子皮在中间放适量馅料，按照自己习惯的手法包好饺子。
6.锅中添入足够量的水大火烧至沸腾，下入饺子用笊篱擦着锅底轻轻推动饺子，待饺子煮熟后捞出装盘即可。
7.营养丰富又鲜美的羊肉香菜馅水饺就做好了，冬天吃再好不过咯~
小贴士：
馅料中的调味料根据自己的口味来添加，食谱中提到的勺就是咱们平时吃饭的汤匙。包好的饺子一次吃不完放冰箱冷冻保存，随吃随煮。不嫌麻烦的可以自己动手揉面、擀饺子皮。
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