本期导读：教你在家做"乡下家伙"卤素蛋，一滴水也不要放，这个调味料不能少
很多超市都卖一种卤素鸡蛋，名字是："乡下小伙子"卤素鸡蛋，色泽浓郁，卤素味浓郁。民间鸡蛋认为，很多人都吃过，吃过泡面，很多人都习惯性地加了卤素蛋，乡下人鸡蛋或者出门或出门的必备零食之一。
想吃民间鸡蛋不用去超市买，教你在家里做"乡下小伙"卤素鸡蛋，一滴水也不要放，练习鸡蛋，调味料基本上都有了，这个调味料不能少，使鸡蛋的味道正宗，做在家里，不加， 吃得干净放心，大人和孩子都喜欢吃，你已经学会了为家人做吃的，下面分享下一个练习：
所需原料：鸡蛋10粒，啤酒1口（500ml），盐，姜3片，洋葱2片，糖粉10粒左右，辣椒10粒，大份2粒，茴香叶3-4片，干辣椒2-3片，生烟2汤匙，红酱半汤匙，
练习步骤：
1.将鸡蛋洗净，在清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好将其浸泡在冷水中一段时间，然后在冷水锅中将其煮沸，这样蛋壳就不易破裂。
2.准备调味，在家做乡下蛋，不放水，用啤酒代替水，啤酒这种调味料不能少，做成的盐水蛋味道特别正，好吃。
3.在锅中加水，水量要不用鸡蛋，冷水放入鸡蛋中，用中火加热，煮沸锅，煮7分钟，鸡蛋煮熟，鸡蛋将鱼捞出来，放入冷水中冷却。如果用火煮鸡蛋，容易造成蛋壳内空气的快速膨胀，导致蛋壳爆裂，蒸煮后，放入冷水中冷却，使鸡蛋容易剥落。
4. 将煮熟的鸡蛋从壳上去皮。
5.将去皮的鸡蛋放入锅中，加入洋葱，姜片，辣椒，大配料，茴香叶，干辣椒，然后倒入1听啤酒。
6.然后倒入生抽和红烧酱油，加入盐，糖霜，火烧开，翻开火煮沸，在此期间，不时摇晃锅，鸡蛋会改变位置，使鸡蛋颜色均匀。
7.煮熟时剩下三分之一的汤，关火，放置半小时，让鸡蛋尝起来，在此期间，还要不时摇晃锅，使鸡蛋颜色一致，到时候，国人的鸡蛋都准备好了。
小贴士：煮鸡蛋时，冷水锅，用小火烧，或用中火煮沸，如果煮鸡蛋用火煮，容易引起蛋壳空气的快速膨胀，造成蛋壳爆裂，煮熟，放入冷水中冷却，使鸡蛋容易剥皮。
在家做乡下蛋，不放水，用啤酒代替水，啤酒这种调味料不能少，做成的盐水蛋味道特别正，好吃。
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